Verser le sucre dans le bol, mixer 5 s en Turbo.

Ajouter la farine, la levure, le beurre froid coupé en dés et le sel.

Incorporer l'oeuf.

Faire un carré plat avec la pâte, filmer et mettre au frais pendant 30mn.
Ensuite, faire 2 abaisses de 2 à 3 mm d'épaisseur à l'aide du rouleau (n'hésitez pas à mettre un film si votre pâte est collante) et découper avec le cercle inox 22 cm.Poser un disque de pâte sur la Toile de cuisson, et étaler la confiture en respectant une marge d'1.5 cm tout autour. Déposer la fève et poser le 2éme disque de pâte, souder et badigeonner à l'aide du pinceau, la surface avec l'oeuf battu puis dessiner des croisillons pour le décor. Installer le cercle inox afin que la galette garde sa forme pendant la cuisson.
Cuire environ 20 à 25 mn à 210°. Retirer le cercle inox à la sortie du four.