Galette des rois Frangipane à la crème pâtissière

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Galette des rois Frangipane à la crème pâtissière Recette créée le mardi 5 décembre 2017 à 14h28

PRÊT EN

1 h
Simple
6 pers.
Eco.
Délicieux

2 Notes

8
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

14 min 30 s

CUISSON

20 min

Crème pâtissière

Ingredients
250 gramme(s) de lait

250 gramme(s) de lait

1 gousse de vanille

1 gousse de vanille

2  jaunes d’œufs

2 jaunes d’œufs

50 gramme(s) de sucre

50 gramme(s) de sucre

25 gramme(s) de farine

25 gramme(s) de farine

2 étapes
1
Placez le fouet sur les lames.
Versez le lait, le sucre, les graines de la gousse de vanille, les jaunes d’œufs et la farine dans le bol.
Accessoire(s) :
Fouet
10 min      
100 C°      
3      
2
Mettez la crème pâtissière de côté pendant la préparation de la frangipane

Frangipane

Ingredients
100 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) de sucre

4  jaunes d’œufs

4 jaunes d’œufs

200 gramme(s) de  poudre d’amandes

200 gramme(s) de poudre d’amandes

80 gramme(s) de  de beurre fondu

80 gramme(s) de de beurre fondu

 1 grosse c.à café d’amande amère

1 grosse c.à café d’amande amère

 Crème patissière

Crème patissière

2 pâte feuilletée

2 pâte feuilletée

1 Fève

1 Fève

1 oeuf

1 oeuf

10 gramme(s) de lait

10 gramme(s) de lait

4 étapes
1
Placez le fouet sur les lames.
Mélangez les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
0 C°      
4      
2
Incorporez peu à peu la poudre d’amande et le beurre fondu pour obtenir une crème homogène
1 min 30 s      
0 C°      
4      
3
Mettre 1 grosse cuillere à café d’extrait d’amande amère.
Ajoutez petit à petit la crème pâtissière.
2 min      
0 C°      
3      
4
Placez 1 pate feuilletée sur du papier sulfurisé
Percez la tarte
Étalez la preparation frangipane à la crème patissière.
Mettre la fève
Posez la deuxieme pate feuilleté a côté pour faire des trous (si non elle gonfle)
mouillez les bords de la première pâte
Placez la 2ieme pâte sur la 1ere pâte avec frangipane.
Ecrasez le tour de la galette avec les doigts.
Pour avoir un joli dessin autour de la galette, faites des petites entailles au couteau sur tout le tour de la galette de l’exterieur vers l’interieur, espacé de 1cm.
Dessinez avec la pointe d’un couteau pointu sur la pâte
Melangez 1 oeuf avec un peu de lait et badigeonnez la tarte avec.
Inserez au four une vingtaine de minute à 180 degrés
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.com/content/66-jeu-calendrier-de-l-avent-gourmandhttps://boutique.guydemarle.com/content/66-jeu-calendrier-de-l-avent-gourmand
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8 commentaires
adolphine
adolphine

Très bonne recette, jusqu'alors je faisais mes galettes avec une simple frangipane: bonne, mais un peu sèche. Avec votre recette incluant la crème pâtissière, c'est une réussite aussi bien en goût qu'en texture. Pour moi, recette adoptée !

pablopezz79
Pablo Lopez Romero
Conseiller Guy Demarle

La frangipane, c'est un mélange de crème d'amande et de crème pâtissière.
Il y a comme un non-sens dans le titre.

chanicopaz
chanicopaz

Savez vous faire la frangipane ?!

chanicopaz
chanicopaz

Il y a énormément de recettes n’incluant pas la crème pâtissière ! Au moins pour notre recette les gens savent en regardant le titre!

maritche43
maritche43

Bonjour,
Je suis occupée de faire la recette mais je ne comprends pas ??? pour les novices comme moi que faut-il "mélanger pour que ce soit mousseux"? Je lis la suite et j'en déduit que c'est les œufs et le sucre?!!! Je pense qu'il manque une ligne au début de la recette de la frangipane ... merci de rectifier.Je vous dirai si c'était réussi. verdict demain Lol !

chanicopaz
chanicopaz

J’ai rectifié la recette !
N’hésitez pas à me donner vos avis sur la galette ! Merci beaucoup !
Régalez vous ! =)

brenda
brenda

Très bonne recette.

chanicopaz
chanicopaz

Merci !!