Galette des rois Frangipane à la crème pâtissière tellement onctueuse !

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Galette des rois Frangipane à la crème pâtissière tellement onctueuse !Recette créée le mardi 5 décembre 2017 à 14h28

PRÊT EN

1 h
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

4 Notes

10
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

14 min 30 s

CUISSON

20 min

Crème pâtissière

IngredientsListe de courses
250 gramme(s)  lait

250 gramme(s) lait

1 gousse de vanille

1 gousse de vanille

2  jaunes d’œufs

2 jaunes d’œufs

50 gramme(s)  sucre

50 gramme(s) sucre

25 gramme(s)  farine

25 gramme(s) farine

2 étapes
1
Placez le fouet sur les lames.
Versez le lait, le sucre, les graines de la gousse de vanille, les jaunes d’œufs et la farine dans le bol.
Accessoire(s) :
Fouet
10 min      
100 °C      
3      
2
Mettez la crème pâtissière de côté pendant la préparation de la frangipane

Frangipane

IngredientsListe de courses
100 gramme(s)  sucre

100 gramme(s) sucre

4  jaunes d’œufs

4 jaunes d’œufs

200 gramme(s) de  poudre d’amandes

200 gramme(s) de poudre d’amandes

80 gramme(s) de  de beurre fondu

80 gramme(s) de de beurre fondu

 1 grosse c.à café d’amande amère

1 grosse c.à café d’amande amère

 Crème patissière

Crème patissière

2 pâte feuilletée

2 pâte feuilletée

1 Fève

1 Fève

1 oeuf

1 oeuf

10 gramme(s)  lait

10 gramme(s) lait

4 étapes
1
Placez le fouet sur les lames.
Mélangez les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
4      
2
Incorporez peu à peu la poudre d’amande et le beurre fondu pour obtenir une crème homogène
1 min 30 s      
4      
3
Mettre 1 grosse cuillere à café d’extrait d’amande amère.
Ajoutez petit à petit la crème pâtissière.
2 min      
3      
4
Placez 1 pate feuilletée sur du papier sulfurisé
Percez la tarte
Étalez la preparation frangipane à la crème patissière.
Mettre la fève
Posez la deuxieme pate feuilleté a côté pour faire des trous (si non elle gonfle)
mouillez les bords de la première pâte
Placez la 2ieme pâte sur la 1ere pâte avec frangipane.
Ecrasez le tour de la galette avec les doigts.
Mettre la galette 1h au réfrigérateur.
A la sortie, Retourner la galette
Melangez 1 oeuf avec un peu de lait et badigeonnez la tarte avec.
Pour avoir un joli dessin autour de la galette, faites des petites entailles avec le dos du couteau sur tout le tour de la galette de l’exterieur vers l’interieur, espacé de 1cm.
Dessinez avec la pointe d’un couteau pointu sur la pâte.
Inserez au four 10min a 200 degrés et 20-30min à 180 degrés.
Pour un meilleur rendu, vous pouvez la badigeonner d’un sirop de sucre, pour cela mettre à bouillir dans une casserole 100g d’eau + 100g de sucre.
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.com/content/69-selections-de-noelhttps://boutique.guydemarle.com/content/69-selections-de-noel
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10 commentaires
martinep_13d2
MARTINE prince
Conseillère Guy Demarle

Bon

Le robot aa bloqué à l étape 2 car trop lourd pour tourner. J'ai dû finir à la main. Elle est bonne mais je la trouve trop lourde. Trop de beurre pour moi. Merci quand même pour cette recette

adolphine
adolphine

Très bonne recette, jusqu'alors je faisais mes galettes avec une simple frangipane: bonne, mais un peu sèche. Avec votre recette incluant la crème pâtissière, c'est une réussite aussi bien en goût qu'en texture. Pour moi, recette adoptée !

pablopezz79
Pablo Lopez Romero
Conseiller Guy Demarle

La frangipane, c'est un mélange de crème d'amande et de crème pâtissière.
Il y a comme un non-sens dans le titre.

chanicopaz
chanicopaz

Savez vous faire la frangipane ?!

chanicopaz
chanicopaz

Il y a énormément de recettes n’incluant pas la crème pâtissière ! Au moins pour notre recette les gens savent en regardant le titre!

maritche43
maritche43

Bonjour,
Je suis occupée de faire la recette mais je ne comprends pas ??? pour les novices comme moi que faut-il "mélanger pour que ce soit mousseux"? Je lis la suite et j'en déduit que c'est les œufs et le sucre?!!! Je pense qu'il manque une ligne au début de la recette de la frangipane ... merci de rectifier.Je vous dirai si c'était réussi. verdict demain Lol !

chanicopaz
chanicopaz

J’ai rectifié la recette !
N’hésitez pas à me donner vos avis sur la galette ! Merci beaucoup !
Régalez vous ! =)

brenda
brenda

Très bonne recette.

chanicopaz
chanicopaz

Merci !!

maiwenn
maiwenn

Quelle jolie photo ! Il me semble l'avoir déja vu quelque part ??!!
Ah oui, je sais ! Sur mon blog où vous m'avez volé la photo : https://la-main-a-la-pate.fr/galette-des-rois-la-frangipane-recette-de-cyril-lignac/

Mes photos ne sont pas libres de droit. Je vous demande donc de retirer cette photo au plus vite et de respecter mon travail.