Repas de fête

chrisandco16

i-Cook'in

Recette créée le vendredi 1 janvier 2016 à 21h53

			€€€
20 min	Simple	8 pers.	Eco.

PRÊT EN

20 min

Simple

8 pers.

€€€

Eco.

Très bon

16 Notes

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TEMPS ROBOT

5 min 15 s

CUISSON

25 min

REPOS

2 h

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

1 orange non traitée

1 citron non traité

20 gramme(s) + 40 gramme(s) de sucre en poudre

1 sachet(s) de levure pour brioche gourmandises ( si c'est une autre levure, ajouter une càc de sel fin)

200 gramme(s) lait demi-écrémé

500 gramme(s) de farine T45

100 gramme(s) de beurre mou

2 œufs

1 c.à.s de Cognac

30 gramme(s) de fleur d'oranger

1 oeuf

1 c.à.c lait

3 c.à.s de sucre perlé en gros grains

1 c.à.s de confiture d'abricot

8 c.à.s de fruits confits

10 étapes

Vous allez réaliser 2 galettes de tailles moyennes 1. Récupérer, à l'aide d'un économe, le zeste de votre orange et du citron et mixer 45 sec Vit 10 avec 20 g de sucre.Racler les parois du bol.

45 s

2. Ajouter la levure et le lait.

1 min 30 s

40 °C

3. Verser tous les ingrédients et pétrir.

Petrissage :

3 min

4. Laisser la pâte lever pendant 2h dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air. Recouvrir le saladier afin que votre pâte ne sèche pas.

5. Couper votre pâte en 2 et faire des boules. Vous pouvez conserver vos pâtes dans un sac de congélation fermé au réfrigérateur et les conserver plusieurs jours avant de les façonner et de les laisser pousser une deuxième fois ou congeler la pâte. Trouer le centre et l'agrandir petit à petit en laissant un trou d'environ 12 cm de diamètre car en poussant, votre trou central va se refermer.

6. Préchauffer le four à 180 °

7. Laisser pousser une deuxième fois vos galettes durant une bonne demi-heure.

8. Badigeonner vos brioches avec le mélange œuf + quelques gouttes de lait. Déposer le sucre perlé.

9. Faire cuire dans un four chaud durant 25 minutes.

10. Laisser vos galettes refroidir et faire fondre la confiture d'abricot durant 30 secondes au micro-ondes. Badigeonner vos galettes avec la confiture tiède aux endroits ou vous souhaitez déposer les fruits confits. Cette recette est extraite du blog culinaire http://lespetitesideesculinairesdechrisandco.over-blog.com/ Vos brioches seront délicieuses tièdes ou froides accompagnées d'une crème anglaise ou nature ...

Bon appétit !

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34 commentaires

angel74420

vendredi 14 octobre 2022 à 11h10

Délicieux

Délicieuse, moelleuses. Mie filante à souhait. Je recommande vivement.

janiquea_4689

samedi 16 janvier 2021 à 22h10

Délicieux

Délicieuse. Je n'est pas mit les zeste mais franchement une tuerie !! Juste avec du rhum car pas de cognac et de fleur d'oranger. A refaire à plus vite !!!!

mariella18

vendredi 15 janvier 2021 à 09h49

Délicieux

Excellente !!!

marion72

dimanche 20 janvier 2019 à 00h00

bonjour je voudrais tester cette recette mais avec de la levure fraiche savez vous combien faut-il que j'en mette? merci

marie france GUIDAT

vendredi 18 janvier 2019 à 00h00

Conseillère Guy Demarle

Bonjour Christelle, votre recette est très bonne, je l'ai testé ce matin, j'ai mis 3 mn de plus pour le petrissage, le resultat est super, la brioche a fait beaucoup de succes ....elle est très bonne et bien parfumée..merci pour votre partage

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Name: Galette des rois briochée
Cook time: 25 min
Total time: 20 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Repas de fête
Ingredients: 1 orange non traitée; 1 citron non traité; 20 gramme(s) + 40 gramme(s) de sucre en poudre; 1 sachet(s) de levure pour brioche gourmandises ( si c'est une autre levure, ajouter une càc de sel fin); 200 gramme(s) lait demi-écrémé; 500 gramme(s) de farine T45; 100 gramme(s) de beurre mou; 2 œufs; 1 c.à.s de Cognac; 30 gramme(s) de fleur d'oranger; 1 oeuf; 1 c.à.c lait; 3 c.à.s de sucre perlé en gros grains; 1 c.à.s de confiture d'abricot; 8 c.à.s de fruits confits

Galette des rois briochée

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