Étape 1

Prendre la plaque alu perforée et y mettre le rond en inox de Guy Demarle.
Préchauffez le four à 190°.

Déroulez une pâte feuilletée la piquée avec une fourchette et la mettre dans le cercle en inox en bien mettre la pâte feuilletée en place et laissez en attente.

Faire fondre le beurre au micro onde. Ajoutez le sucre et bien mélanger. Rajoutez la poudre d'amande et continuez à mélanger. Mettre les 2 oeufs en mélangeant entre chaque. Rajoutez les 100g de crème pâtissière (moi, je prépare la crème pâtissière la veille car elle doit être froide).

Mettre cette préparation sur la pâte feuilletée, la répartir sur toute la pâte. N'oubliez pas de mettre la fève avant de mettre la pâte essus. Retournez la pâte sur la préparation et badigeonner de jaune d'oeuf.

Déroulez la 2ème pâte feuilletée et la piqué à la fourchette. Badigeonnez le pourtour avec du jaune d'oeuf et la mettre sur la pâte à la frangipane. Bien souder les 2 pâtes en les pressant les une contre les autres. Enlevez le cercle en inox. Passez le surplus de pâte dessous et avec une fourchette dentez tout autour.

Mettre du jaune d'oeuf sur la pâte feuilletée pour la dorure et faite des motifs avec un couteau ou autre ustensile .

Mettre au four préchauffez pendant 1/2 heure selon les fours.

Bonne dégustation à tous

Étape 2