Mélanger le beurre mou, la poudre d'amandes, la fleur d'oranger au batteur ou fouet . Le mélange doit être homogène .
Ajouter la confiture de lait, battre encore .
Ajouter les oeufs, battre encore .
Ajouter la crème pâtissière, battre encore .

Poser une pâte feuilletée sur une toile de cuisson.
Mettre la préparation dans une poche à douille à l'aide du porte poche à douille avec une douille unie à bout rond .
Etaler la préparation sur la pâte feuilletée en commençant par le centre .
Placer la fève .
Placer la deuxième pâte feuilletée dessus .
Appuyer sur les bords pour bien fermer la galette .
Décorer votre galette avec le dos du couteau pour ne pas couper la pâte.

Dorer la surface avec le jaune d'oeuf au pinceau alimentaire .
Eviter d'en mettre sur les bords (ça les empêchera de monter).

Mettre la galette au frais 30 mieux .

Préchauffer le four à 210°C.
Cuire la galette 10 minutes puis baisser le four à 180°C.
La laisser cuire 30 minutes environ .

Laisser tiédir la galette .