Gâche Vendéenne

nadinej027
Nadine Jouen
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Gâche VendéenneRecette créée le mardi 20 juin 2017 à 16h38

PRÊT EN

10 min
Simple
8 pers.
Eco.
Très bon

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TEMPS ROBOT

5 min 30 s

CUISSON

45 min

REPOS

3 h

Préparation 1

Ingredients
110 gramme(s) + 5 millilitre(s) de lait

110 gramme(s) + 5 millilitre(s) de lait

1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées* Gourmandises®

1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées* Gourmandises®

520 gramme(s) de  farine

520 gramme(s) de farine

2 oeufs

2 oeufs

120 gramme(s) de sucre

120 gramme(s) de sucre

1 c.à.s de  crème fraîche entière

1 c.à.s de crème fraîche entière

2 c.à.s d'eau de fleur d'oranger

2 c.à.s d'eau de fleur d'oranger

80 gramme(s) de beurre doux

80 gramme(s) de beurre doux

30 gramme(s) de  beurre salé

30 gramme(s) de beurre salé

1  jaune d'œuf

1 jaune d'œuf

5 étapes
1
mettre le lait et la levure et mélanger 2 mins vitesse 3 à 40°
2 min      
40 °C      
3      
2
mettre tous les autres ingrédients sauf le beurre et mélanger 30 secondes vitesse 3
30 s      
3      
3
pétrir 1 mins 30
Petrissage :    
1 min 30 s      
4
mettre les beurres coupés en morceaux et pétrir 1 mins 30. Mettre dans un cul de poule et laisser pousser pendant 2 heures
Petrissage :    
1 min 30 s      
5
Apres les 2 heures , dégazer la pate et la mettre dans le grand ovale silform et laissez de nouveau pousser pendant 1 heure .Préchauffer votre four a 160° Grigner la brioche tous le long avec la lame incisette et badigeonner d'un peu de lait mélanger a un jaune d'oeuf. Faites cuire 45 mns a 160°
Bon appétit !

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