boulangerie

Nadine Jouen

Conseillère Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le mardi 20 juin 2017 à 16h38

			€€€
10 min	Simple	8 pers.	Eco.

PRÊT EN

10 min

Simple

8 pers.

€€€

Eco.

Très bon

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TEMPS ROBOT

5 min 30 s

CUISSON

45 min

REPOS

3 h

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Gâche Vendéenne
Cook time: 45 min
Total time: 10 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 110 gramme(s) + 5 millilitre(s) lait; 1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées* Gourmandises®; 520 gramme(s) de farine; 2 oeufs; 120 gramme(s) sucre; 1 c.à.s de crème fraîche entière; 2 c.à.s d'eau de fleur d'oranger; 80 gramme(s) de beurre doux; 30 gramme(s) de beurre salé; 1 jaune d'œuf

Préparation pour pâte briochée, 5 sachets de 25 g

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

110 gramme(s) + 5 millilitre(s) lait

1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées* Gourmandises®

520 gramme(s) de farine

2 oeufs

120 gramme(s) sucre

1 c.à.s de crème fraîche entière

2 c.à.s d'eau de fleur d'oranger

80 gramme(s) de beurre doux

30 gramme(s) de beurre salé

1 jaune d'œuf

5 étapes

mettre le lait et la levure et mélanger 2 mins vitesse 3 à 40°

2 min

40 °C

mettre tous les autres ingrédients sauf le beurre et mélanger 30 secondes vitesse 3

30 s

pétrir 1 mins 30

Petrissage :

1 min 30 s

mettre les beurres coupés en morceaux et pétrir 1 mins 30. Mettre dans un cul de poule et laisser pousser pendant 2 heures

Petrissage :

1 min 30 s

Apres les 2 heures , dégazer la pate et la mettre dans le grand ovale et laissez de nouveau pousser pendant 1 heure .Préchauffer votre four a 160° Grigner la brioche tous le long avec la lame incisette et badigeonner d'un peu de lait mélanger a un jaune d'oeuf. Faites cuire 45 mns a 160°

Bon appétit !