Ma Brioche Buchty

carolestouch
Carole Carriou
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Ma Brioche BuchtyRecette créée le samedi 28 janvier 2017 à 11h28

PRÊT EN

15 min
Simple
8 pers.
Eco.
Délicieux

1 Note

2
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TEMPS ROBOT

3 min 30 s

CUISSON

30 min

REPOS

3 h 45

Préparation 1

Ingredients
1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées* Gourmandises®

1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées* Gourmandises®

100 gramme(s) de lait

100 gramme(s) de lait

500 gramme(s) de farine

500 gramme(s) de farine

2 oeufs

2 oeufs

200 gramme(s) de  crème fraîche entière

200 gramme(s) de crème fraîche entière

60 gramme(s) de  sucre roux

60 gramme(s) de sucre roux

3 étapes
1
Mettre le lait dans le bol et le sachet de préparation pâte briochées, en évitant de le verser sur les lames.
30 s      
40 °C      
2      
2
Ajouter la farine puis les 2 œufs la crème et enfin le sucre, Pétrir 3 minutes
Petrissage :    
3 min      
3
Laisser votre pâte pousser tranquillement dans un cul de poule 3 heures ou plus, dans une pièce à température ambiante.
Dégazer votre pâte sur la Roulpat en appuyant pour faire partir l'air. Découper votre pâte afin de faire des pâtons d'environ 50 g.
Prendre un pâton, l’aplatir délicatement avec la paume de la main pour former un carré en prenant soin de ne pas trop écraser la pâte. Rabattre les 4 extrémités vers le milieu en prenant soin de souder à chaque coin avec les doigts. Rouler le pâton sur lui même pour former une boule et le placer dans le moule tablette avec la soudure en dessous. Procéder de même avec les autres pâtons.
Recouvrir votre brioche d'un torchon propre et la laisser de nouveau pousser durant 45 minutes dans un endroit tiède.

Préchauffer votre four à 150°. Badigeonner au pinceau votre brioche au pinceau avec un peu de lait additionné de sucre glace. Enfourner votre brioche durant 30 minutes à 150°. Laisser refroidir, démouler et savourer !!!
Bon appétit !

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2 commentaires
abclest
charlotte Lestoquoy
Conseillère Guy Demarle

Coucou Carole,
Crème fraiche épaisse ou liquide ?
merci ;-)

carolestouch
Carole Carriou
Conseillère Guy Demarle

Coucou Charlotte,
La recette originale est proposée avec de la crème fraîche épaisse, mais il m’arrive de la remplacer par de la crème entière liquide (à 30%) et elle est extra aussi 😉 !