brioche escargot à la creme de noisette

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brioche escargot à la creme de noisetteRecette créée le lundi 18 septembre 2017 à 13h53
15 minSimple8 pers.Eco.

PRÊT EN

15 min
Simple
8 pers.
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TEMPS ROBOT

7 min 40 s

CUISSON

45 min

REPOS

1 h

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule Layer Cake OHRA® 24 cm
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  • Préparation pour pâte briochée, 5 sachets de 25 g
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  • brioche

    IngredientsListe de courses
    200 gramme(s)  lait

    200 gramme(s) lait

    1 pincée(s) de préparation pour pâtes briochées* Gourmandises®

    1 pincée(s) de préparation pour pâtes briochées* Gourmandises®

    500 gramme(s) + 20 gramme(s) + 500 gramme(s) + 20 gramme(s)  farine

    500 gramme(s) + 20 gramme(s) + 500 gramme(s) + 20 gramme(s) farine

    80 gramme(s) + 100 gramme(s) + 80 gramme(s)  sucre

    80 gramme(s) + 100 gramme(s) + 80 gramme(s) sucre

    2 oeuf(s)

    2 oeuf(s)

    2 oeufs

    2 oeufs

    100 gramme(s)  beurre froid

    100 gramme(s) beurre froid

    4 étapes
    1
    verser le lait et le sachet de levure dans le bol
    40 s      
    40 °C      
    2      
    2
    verser la farine le sucre et les oeufs
    Petrissage :    
    2 min      
    3
    ajouter le beurre froid
    Petrissage :    
    2 min      
    4
    ajouetr la farine débarasser la pate dans un cul de poule et laisser lever pendant 1h
    la pate doit doubler de volume
    Petrissage :    
    1 min      

    créme de noisette

    IngredientsListe de courses
    100 gramme(s) de de beurre mou

    100 gramme(s) de de beurre mou

    1 oeuf

    1 oeuf

    140 gramme(s) de poudre de noisettes

    140 gramme(s) de poudre de noisettes

    1 étape
    1
    mettre tous les indredients dans le bol
    dégazer la pate à brioche
    étaler en forme de rectangle
    etaler la poudre de noisette
    decouper des bandes de pate dans la longueur
    rouler en forme d'escargot et placer au centre du moule
    enrouler les autre bandes autour du 1er escargot
    laisser lever 1 h
    badigeonner d'un mélange jaune d'oeuf et lait
    préchauffer le four à 180° et faire cuire 25mn
    baisser le four à 160° et faire cuire 20mn environ
    la brioche doit être dorée
    Accessoire(s) :
    Fouet
    2 min      
    3      
    Bon appétit !

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