Envie de frites maison croustillantes, originales et pleines de goût ? Ces frites de patates douces sont parfaites. Dorées à l’extérieur, fondantes à l’intérieur, et accompagnées d’une sauce fraîche à la ciboulette. Une recette simple, rapide et idéale pour un repas léger ou un apéritif gourmand !

Épluchez les patates douces. Coupez-les en frites d’environ 1 cm d’épaisseur. Mélangez-les avec le sel fin.

Ajoutez la fécule de pomme de terre et mélangez bien pour bien enrober les frites.👉 La fécule aide à obtenir des frites plus croustillantes.

Ajoutez le Mycryo et mélangez de nouveau.

Disposez les frites en quinconce dans le moule Air Fryer Crispy, sans trop les superposer. Placez le moule dans l’Air Fryer. Faites cuire 20 minutes en position Air Fryer (≈ 200°C).

À la sortie de cuisson, saupoudrez d’un peu de fleur de sel.

Dans un bol, mélangez le yaourt à la grecque, la crème fraîche, le poivre et la ciboulette ciselée.

Mélangez jusqu’à obtenir une sauce bien homogène.

Servez la sauce bien fraîche avec les frites de patates douces.

Pour des frites encore plus croustillantes, secouez légèrement le moule à mi-cuisson pour bien répartir la chaleur. Résultat : une cuisson uniforme et une texture parfaite !