Fricassée de poulet, légumes et riz

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Fricassée de poulet, légumes et rizRecette créée le lundi 23 juillet 2018 à 14h20

PRÊT EN

20 min
Simple
4 pers.
Eco.
Très bon

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TEMPS ROBOT

37 min

CUISSON

30 min

Préparation 1

Ingredients
1000 gramme(s) d'eau

1000 gramme(s) d'eau

1 c.à.c de sel

1 c.à.c de sel

250 gramme(s) de riz complet ou blanc

250 gramme(s) de riz complet ou blanc

150 gramme(s) de de carottes détaillées en bâtonnet (1x3cm)

150 gramme(s) de de carottes détaillées en bâtonnet (1x3cm)

150 gramme(s) de champignons de paris coupés en 2 ou en 4

150 gramme(s) de champignons de paris coupés en 2 ou en 4

5 asperges coupées en petits tronçons

5 asperges coupées en petits tronçons

600 gramme(s) de de blanc de poulet (4 morceaux)

600 gramme(s) de de blanc de poulet (4 morceaux)

150 gramme(s) de de petits pois frais ou congelés

150 gramme(s) de de petits pois frais ou congelés

50 gramme(s) de de beurre

50 gramme(s) de de beurre

50 gramme(s) de  de farine

50 gramme(s) de de farine

600 gramme(s) de de bouillon réservé

600 gramme(s) de de bouillon réservé

100 gramme(s) de  de crème fraîche

100 gramme(s) de de crème fraîche

1 cubes de bouillon de volaille (ou 2)

1 cubes de bouillon de volaille (ou 2)

1 c.à.c de de sauce worcestershire

1 c.à.c de de sauce worcestershire

1 c.à.c de de jus de citron (ou 2)

1 c.à.c de de jus de citron (ou 2)

3 pincée(s) de de poivre

3 pincée(s) de de poivre

1 c.à.s de de persil frais hâché

1 c.à.s de de persil frais hâché

5 étapes
1
Verser l'eau et le sel dans le bol. Insérez le panier inox et y peser le riz.
Disposer les carottes, les champignons et les asperges dans le cuit-vapeur.
Insérer le plateau vapeur et y poser les blancs de poulet.
VARIANTE : remplacer les asperges par des fleurets de chou-fleur ou des branches de céleri.
Accessoire(s) :
Panier inox
Cuit vapeur
Plateau vapeur
20 min      
120 °C      
1      
2
Ajouter les petits pois sur le plateau vapeur et cuire à nouveau.
10 min      
120 °C      
1      
3
Retirer le cuit-vapeur et le panierinox. Vider le bol et réserver le bouillon de cuisson dans un récipient. Verser le riz dans un plat chaud.
Ajouter le beurre et la farine.
1 min 30 s      
100 °C      
2      
4
Verser 600g de bouillon réservé (si besoin compléter avec de l'eau), la crème, le cube de bouillon, la sauce Worcestershire, le jus de citron et le poivre. Faire cuire.
Pendant ce temps, couper la viande en petits morceaux.
4 min 30 s      
100 °C      
3      
5
Ajouter les blancs de poulet, les légumes et mélanger 1min/100°C/vitesse 1 en aidant de la spatule.
Parsemez de persil et servir avec le riz.
Accessoire(s) :
Spatule
1 min      
100 °C      
1      
Bon appétit !
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