Étape 1 Génoise : 4 œufs, 170g de sucre, 170g de farine, 1cc rase de levure.
Crème diplomate: 1/2 litre de lait, 1 gousse de vanille, 50g de maïzena, 180g de sucre, 2 œufs et 1 jaune, 25cl de crème liquide entière, 3 feuilles de gélatine.
Sirop de fraise: 10 fraises, 1 grand verre d eau, 30g, de sucre.

Génoise : Fouetter les œufs et le sucre au batteur 1 min, puis ajouter la farine mélangée à la levure en continuant de fouetter. Couler la préparation dans le cadre rectangulaire et cuire 20 min à 170 degrés. Laisser refroidir et tailler la génoise en 2. Les tailler un peu plus petites que le cadre de façon à disposer les fraises tout autour. Sirop de fraises: chauffer le tout en passant au mixeur plongeant.

Crème diplomate : chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue . Mélanger les œufs et le sucre jusqu'à blanchiment, ajouter la maïzena. Verser le lait chaud petit à petit dessus et remettre le tout a chauffer jusqu'à épaississement. Ajouter la gélatine préalablement ramollie dans l'eau froide. Couvrir à même la crème d'un papier film et laisser refroidir au frais 3h. Dans la cuve du robot battre la crème pâtissière durant quelques secondes puis ajouter cuillère par cuillère la crème liquide entière préalablement montée en chantilly. Placer un rectangle de génoise dans le cadre rectangulaire Badigeonner de sirop. Placer les fraises sur les parois du cadre. Etaler de la crème. Parsemer de morceaux de fraises et couvrir de crème puis placer le second rectangle de génoise dessus. Il faudra badigeonner de sirop dessous. Lisser de crème si il y a des trous. Placer au congélateur 30 min maximum. Pour la déco libre à votre imagination !
Chantilly, coulis de fraises gélifié, pâte d'amande