Étape 1

Bonjour je vous souhaite une bonne recette.

✔ Je l’exécute habituellement sur ma toile de cuisson Silpain

Cette recette vous permettra de réaliser environ 16 fouées.

Bonne journée

Étape 2
Versez l’eau et le sachet de préparation pour pâtes à pains Gourmandises® dans le bol.

Étape 3
Ajoutez la farine et le sel puis mélangez

Étape 4
Une fois les ingrédients mélangés, commencez le pétrissage.

Étape 5
Videz le bol.
Placez la pâte dans un cul de poule couvert et laissez reposer 30 minutes à température ambiante.

Étape 6 Prélevez de la pâte et réalisez un boudin de la taille d’une baguette. Ensuite, aplatissez la pâte à la main pour chasser l’air (rompre). Utilisez le racloir pour découper votre pâte en morceaux de 50 g. (J’avoue moi mes boules sont à plus ou moins 5 g) Formez les boules et déposez de façon espacée sur là sur la . Recouvrez d’un torchon. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de votre pâte.

Étape 7
Laissez pousser 45 minutes à température ambiante.

Étape 8
Préchauffez le four à 275 °C, y placez la plaque perforée sur laquelle se trouve la Silpain.
Sortez la plaque une fois chaude, posez la fouée dessus et étalez là.
La fouée doit être toute plate et bien étalée pour bien gonfler.
Sur une Silpain vous pouvez mettre 4 et 5 fouées.

Enfournez et faites cuire entre 6 et 7 min à 275 °C selon vos goûts.

Étape 9
Cette recette est souvent accompagnée d’un beurre d’escargot, rillettes, haricots blancs.
Pour les amateurs de sucré un caramel, une confiture ou du nutella seront parfait.

✺ Bon appétit ツ