Mettre l eau et le sachet de levure dans le bol du icookin.
Programmer 2 minutes à 40 ° vitesse 4.

Ajouter la farine et le sel dans le bol du icookin .
Pétrir 3 minutes.
Laisser reposer la pâte 1 heure dans un cul de poule à température ambiante recouvert d un torchon humide (ou au four à 50° pendant 1 h recouvert d un torchon humide selon vos habitudes de pousse).

Fariner votre plan de travail Faire des petits pâtons (environ une quinzaine) et laisser reposer une dizaine de minutes. Pendant ce temps, préchauffer votre four à 250 °. Étaler vos pâtons (fouaces) au rouleau à pâtisserie en gardant une épaisseur de +/_ 1 cm et les disposer sur une toile . Enfourner et cuire 4 minutes. (Les fouaces doivent gonfler mais pas dorer. Elles doivent rester blanches.)

Les sortir du four et les garnir encore chaudes.

Garniture au choix :
- pour la version salée : de la salade de mâches avec soit de la rillette, ou des rillauds, ou des mogettes/lardons, ou dubeurre d ail, ou du fromage (chèvre, brie, bleu...), etc... selon vos goûts.
- pour la version sucrée : de nutella ou de compote à votre convenance.
Bon appétit.