Foie gras en habit de fête

laurencew_8a09
Laurence Wyss
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Foie gras en habit de fêteRecette créée le mardi 20 octobre 2015 à 23h04

PRÊT EN

5 min
Simple
10 pers.
Moyen
Délicieux

2 Notes

1
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TEMPS ROBOT

3 min 50 s

FROID

1 h

CUISSON

3 min

Préparation 1

Ingredients
2 feuille(s) de gélatine

2 feuille(s) de gélatine

70 gramme(s) de foie gras cuit

70 gramme(s) de foie gras cuit

80 gramme(s) de lait entier

80 gramme(s) de lait entier

80 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

80 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

 
Sel, poivre



Sel, poivre


4 étapes
1
Réhydrater les feuilles de gélatine 10 minutes dans de l'eau froide
2
Mettre les ingrédients dans le bol et mixer 20 secondes en vitesse 4.
20 s      
0 C°      
4      
3
Programmer ensuite 3 minutes à 80°C en vitesse 3.
3 min      
80 C°      
3      
4
Essorer les feuilles de gélatine, les mettre dans le bol et mixer 30 secondes en vitesse 4.
Répartir la préparation dans les empreintes et mettre au congélateur pour 1h à 2h.
Démouler sur un pain d'épices rapide découpé à l'aide du découpoir 6 cm cannelé.
Garnir le creux d'un confit d'oignon ou de figues.
30 s      
0 C°      
4      
Bon appétit !

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1 commentaires
fred76h
Fred 76 HOUIS
Conseillère Guy Demarle

J'ai utilisé du foie gras 1er prix pour la réalisation de ces bouchées.
Recette géniale, facile à réaliser, qui a beaucoup plu à mes invités. Merci !