Focaccia (pain italien aux herbes)

emilieh_cc48
Emilie Hasson
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Focaccia (pain italien aux herbes)Recette créée le jeudi 8 octobre 2015 à 11h04

PRÊT EN

2 h 30
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

4 min

Préparation 1

Ingredients
1 c.à.s de sucre

1 c.à.s de sucre

7 gramme(s) de levure seche

7 gramme(s) de levure seche

320 gramme(s) d'eau

320 gramme(s) d'eau

500 gramme(s) de farine T45

500 gramme(s) de farine T45

1 c.à.c de sel

1 c.à.c de sel

50 millilitre(s) de huile d'olive

50 millilitre(s) de huile d'olive

30 millilitre(s) d'eau

30 millilitre(s) d'eau

1 c.à.c de fleur de sel

1 c.à.c de fleur de sel

7 étapes
1
Faire le levain dans le bol.
1 min      
40 °C      
2      
2
Verser dans le bol et pétrir.
Petrissage :    
3 min      
3
Pendant que ça pétrit, ajouter la cuillère à café de sel par le trou.
4
Former une boule, mettre dans le cul de poule, filmer.
Laisser lever 1h.
5
Lorsque la pâte a doublé de volume, l’étirer (sur la plaque et toile SILPAT) de façon à lui faire prendre sa forme. Cette opération se fait avec les mains bien huilées de façon à ce que l’huile rentre dans la pâte crue. Déposer quelques grains de fleur de sel et laisser pousser dans le four à 30 degrés, pendant 20 minutes.
6
Préchauffer le four à 200 ° chaleur tournante.
Dans le bol mettre les ingrédients.
7
Creuser la pâte avec le doigt et verser la préparation eau + huile dans les trous.
Laisser poser 5 minutes.

Verser des herbes au choix (romarin, thym, etc..)
Enfourner four chaud 15/20 minutes ; il faut que le dessus soit doré.
Bon appétit !
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