Focaccia au basilic

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Focaccia au basilicRecette créée le jeudi 16 août 2018 à 22h21

PRÊT EN

2 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

5 Notes

0
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TEMPS ROBOT

2 min 15 s

CUISSON

20 min

REPOS

1 h

Réalisez la pâte :

Ingredients
240 gramme(s) de farine T55

240 gramme(s) de farine T55

150 gramme(s) d'eau

150 gramme(s) d'eau

15 gramme(s) de levure

15 gramme(s) de levure

10 feuilles de basilic frais ciselé

10 feuilles de basilic frais ciselé

 sel

sel

 poivre

poivre

2 étapes
1
Mettez la farine, l'eau, la levure, les 10 feuilles de basilic ciselées, le poivre et le sel dans le bol puis mélangez 15 secondes, vitesse 3.
15 s      
3      
2
Pétrissez ensuite 2 mn, fonction pétrissage.
Réservez la pâte, filmée, dans un cul-de-poule pendant 30 minutes.
Petrissage :    
2 min      

Finition :

Ingredients
20 gramme(s) de  huile d'olive

20 gramme(s) de huile d'olive

40 gramme(s) de  parmesan fraîchement râpé

40 gramme(s) de parmesan fraîchement râpé

1 petit bouquet de basilic

1 petit bouquet de basilic

 sel

sel

 poivre

poivre

10 gramme(s) de huile d'olive

10 gramme(s) de huile d'olive

2 étapes
1
Coupez la pâte en deux portions égales.
Aplatissez-en une au rouleau en forme ovale que vous posez sur une toile silpain posée au préalable sur une plaque perforée.
Posez une coupelle sur le couvercle du cook'in et pesez 20 g d'huile d'olive.
Réservez.
Posez une seconde coupelle sur le couvercle du cook'in et pesez le parmesan.
Badigeonnez la pâte avec l'huile d'olive.
Parsemez le parmesan puis le bouquet de basilic, ciselé au préalable.
Salez, poivrez légèrement.
2
Étalez la seconde moitié en lui donnant la même forme que la précédente.
Posez-la par-dessus l'autre pâte.
Faites bien adhérer les bords ensemble.
Puis avec un racloir, faites des entailles sur le dessus.
Posez une coupelle sur le couvercle du cook'in et pesez 10 g d'huile d'olive.
À l'aide d'un pinceau, badigeonnez le dessus de la fougasse.
Laissez la fougasse reposer à température ambiante, à l'abri des courants d'air, pendant 20 minutes environ.
Préchauffez le four à 240 °C (th. 6).
Humidifiez légèrement à l'aide d'un vaporisateur avant d’enfourner 20 minutes environ.
Dégustez.

Bon appétit !

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