Bonjour, oui vous pouvez utiliser des poires appertisées (en boîte), il faudra juste penser à enlever un peu de sucre dans la préparation car celles-ci contiennent 50 % de sucre en plus par rapport à des poires fraîches.
De ce fait, pour cette recette, une quantité de 40 g de sucre devrait suffire.
Bonne journée.