petits gourmands

Martine Mecoli

Conseillère Guy Demarle

i-Cook'in

Recette créée le mercredi 5 octobre 2016 à 05h36

PRÊT EN

2 h 15

Simple

10 pers.

€€€

Eco.

Délicieux

13 Notes

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TEMPS ROBOT

9 min

FROID

1 h

CUISSON

1 h

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266

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Préparation 1

Ingredients

1000 gramme(s) de poires

500 gramme(s) de lait

60 gramme(s) de beurre

100 gramme(s) de sucre

10 gramme(s) de vanille

3 oeufs

100 gramme(s) de farine

20 gramme(s) de Cognac

le mélange réservé

7 étapes

Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7) et posez le moule sur une plaque perforée ou la grille du four.

Pesez les poires en posant un cul-de-poule sur le bol du cook'in.

Pelez-les, coupez-les en lamelles, déposez-les harmonieusement dans le moule.
Réservez.

Mettez le beurre et le lait dans le bol et faites-les chauffer 4 mn, 100 °C, vitesse 2.
Ne mettez pas le verre doseur.
Réservez le mélange dans un pichet.

Accessoire(s) :

4 min

100 °C

Rincez le bol à l'eau froide pour le refroidir.
Clipsez le fouet sur les lames.
Mettez dans le bol, le sucre, la vanille et les oeufs.
Fouettez 4 mn, 40 °C, vitesse 5.
Ne mettez pas le verre doseur.

Accessoire(s) :

4 min

40 °C

A l'arrêt de la minuterie, ajoutez la farine, le Cognac et le mélange réservé.
Mélangez 1 mn, vitesse 5.
N'oubliez pas de mettre le verre doseur.

Accessoire(s) :

1 min

Versez la préparation sur les poires.
Enfournez 1 heure.
Si le dessus devient trop doré, mettez une toile SILPAT sur la flognarde pour éviter son dessèchement.
Démoulez quand votre flognarde est froide ou servez-la tiède dans le moule.

Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

Name: Flognarde aux poires
Cook time: 60 min
Total time: 135 min
Yield: 10 portions
Cuisine: recettes de grand-mère, pour recevoir, traditionnel, light, végétarien, saveurs de nos régions, repas de fête, petits gourmands
Ingredients: 1000 gramme(s) de poires; 500 gramme(s) de lait; 60 gramme(s) de beurre; 100 gramme(s) de sucre; 10 gramme(s) de vanille; 3 oeufs; 100 gramme(s) de farine; 20 gramme(s) de Cognac; le mélange réservé

Éplucheur
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10 commentaires

agnestom

jeudi 19 novembre 2020 à 16h22

Délicieux

Vraiment délicieux. Moelleux et fondant... Et un super goût !

vbloa_d9f0

dimanche 11 octobre 2020 à 19h32

Délicieux

Tres bon et surtout très léger.
A la place du cognac j'ai mis du rhum brun.
Merci

lydiecookr95

mardi 12 novembre 2019 à 20h27

Délicieux

Très moelleux et fondant. On a adoré.
Merci beaucoup ❤

yvelines_dd7f

dimanche 3 mars 2019 à 00h00

Essai réussi bon dessert. Cependant mis ds le moule tablette et trop de pâte donc mis ds un 2eme petit moule. A refaire

Martine Mecoli

dimanche 3 mars 2019 à 00h00

Conseillère Guy Demarle

Cette recette est adaptée au moule carré flexpan inspiration qui a une contenance de 2 kg.
Le moule tablette flexipan origine, lui, ne peut contenir que 1,5 kg, il est donc normal que vous ayez eu un excédent de préparation.

Anne-Marie FLIELLER

jeudi 9 août 2018 à 00h00

Conseillère Guy Demarle

recette faite et re-faite avec les premières pommes tombées.J'ai remplacé le cognac par de la fleur d'oranger.
Cuisson la veille pour le lendemain, avec une nuit au frigo. Un régal quand c'est bien froid