i-Cook'in
Flognarde aux poiresRecette créée le mercredi 5 octobre 2016 à 05h36

PRÊT EN

2 h 15
Simple
10 pers.
Eco.
Délicieux

13 Notes

12
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TEMPS ROBOT

9 min

FROID

1 h

CUISSON

1 h

Préparation 1

Ingredients
1000 gramme(s) de poires

1000 gramme(s) de poires

500 gramme(s) de lait

500 gramme(s) de lait

60 gramme(s) de beurre

60 gramme(s) de beurre

100 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) de sucre

10 gramme(s) de vanille

10 gramme(s) de vanille

3 oeufs

3 oeufs

100 gramme(s) de farine

100 gramme(s) de farine

20 gramme(s) de Cognac

20 gramme(s) de Cognac

 le mélange réservé

le mélange réservé

7 étapes
1
Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7) et posez le moule sur une plaque perforée ou la grille du four.
2
Pesez les poires en posant un cul-de-poule sur le bol du cook'in.
3
Pelez-les, coupez-les en lamelles, déposez-les harmonieusement dans le moule.
Réservez.
4
Mettez le beurre et le lait dans le bol et faites-les chauffer 4 mn, 100 °C, vitesse 2.
Ne mettez pas le verre doseur.
Réservez le mélange dans un pichet.

Accessoire(s) :
sans verre-doseur
4 min      
100 °C      
2      
5
Rincez le bol à l'eau froide pour le refroidir.
Clipsez le fouet sur les lames.
Mettez dans le bol, le sucre, la vanille et les oeufs.
Fouettez 4 mn, 40 °C, vitesse 5.
Ne mettez pas le verre doseur.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
4 min      
40 °C      
5      
6
A l'arrêt de la minuterie, ajoutez la farine, le Cognac et le mélange réservé.
Mélangez 1 mn, vitesse 5.
N'oubliez pas de mettre le verre doseur.
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
5      
7
Versez la préparation sur les poires.
Enfournez 1 heure.
Si le dessus devient trop doré, mettez une toile SILPAT sur la flognarde pour éviter son dessèchement.
Démoulez quand votre flognarde est froide ou servez-la tiède dans le moule.

Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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12 commentaires
fabiola30
fabiola30

Est-ce qu'on peut faire la recette avec des poires en boîte ?

martine_mecoli
martine_mecoli

Bonjour, oui vous pouvez utiliser des poires appertisées (en boîte), il faudra juste penser à enlever un peu de sucre dans la préparation car celles-ci contiennent 50 % de sucre en plus par rapport à des poires fraîches.
De ce fait, pour cette recette, une quantité de 40 g de sucre devrait suffire.
Bonne journée.

agnestom
agnestom

Délicieux

Vraiment délicieux. Moelleux et fondant... Et un super goût !

vbloa_d9f0
vbloa_d9f0

Délicieux

Tres bon et surtout très léger.
A la place du cognac j'ai mis du rhum brun.
Merci

lydiecookr95
lydiecookr95

Délicieux

Très moelleux et fondant. On a adoré.
Merci beaucoup ❤

yvelines_dd7f
yvelines_dd7f

Essai réussi bon dessert. Cependant mis ds le moule tablette et trop de pâte donc mis ds un 2eme petit moule. A refaire

martine_mecoli
martine_mecoli

Cette recette est adaptée au moule carré flexpan inspiration qui a une contenance de 2 kg.
Le moule tablette flexipan origine, lui, ne peut contenir que 1,5 kg, il est donc normal que vous ayez eu un excédent de préparation.