Flognarde aux poires

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Flognarde aux poiresRecette créée le mercredi 5 octobre 2016 à 05h36

PRÊT EN

15 min
Simple
10 pers.
Eco.
Délicieux

10 Notes

6
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TEMPS ROBOT

9 min

FROID

1 h

CUISSON

1 h

Préparation 1

Ingredients
1000 gramme(s) de poires

1000 gramme(s) de poires

500 gramme(s) de lait

500 gramme(s) de lait

60 gramme(s) de beurre

60 gramme(s) de beurre

100 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) de sucre

10 gramme(s) de vanille

10 gramme(s) de vanille

3 oeufs

3 oeufs

100 gramme(s) de farine

100 gramme(s) de farine

20 gramme(s) de Cognac

20 gramme(s) de Cognac

 le mélange réservé

le mélange réservé

7 étapes
1
Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7) et posez le moule sur une plaque perforée ou la grille du four.
2
Pesez les poires en posant un cul-de-poule sur le bol du cook'in.
3
Pelez-les, coupez-les en lamelles, déposez-les harmonieusement dans le moule.
Réservez.
4
Mettez le beurre et le lait dans le bol et faites-les chauffer 4 mn, 100 °C, vitesse 2.
Ne mettez pas le verre doseur.
Réservez le mélange dans un pichet.

Accessoire(s) :
sans verre-doseur
4 min      
100 °C      
2      
5
Rincez le bol à l'eau froide pour le refroidir.
Clipsez le fouet sur les lames.
Mettez dans le bol, le sucre, la vanille et les oeufs.
Fouettez 4 mn, 40 °C, vitesse 5.
Ne mettez pas le verre doseur.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
4 min      
40 °C      
5      
6
A l'arrêt de la minuterie, ajoutez la farine, le Cognac et le mélange réservé.
Mélangez 1 mn, vitesse 5.
N'oubliez pas de mettre le verre doseur.
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
5      
7
Versez la préparation sur les poires.
Enfournez 1 heure.
Si le dessus devient trop doré, mettez une toile SILPAT sur la flognarde pour éviter son dessèchement.
Démoulez quand votre flognarde est froide ou servez-la tiède dans le moule.

Bon appétit !

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6 commentaires
lydiecookr95
lydiecookr95

Délicieux

Très moelleux et fondant. On a adoré.
Merci beaucoup ❤

yvelines_dd7f
yvelines_dd7f

Essai réussi bon dessert. Cependant mis ds le moule tablette et trop de pâte donc mis ds un 2eme petit moule. A refaire

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle

Cette recette est adaptée au moule carré flexpan inspiration qui a une contenance de 2 kg.
Le moule tablette flexipan origine, lui, ne peut contenir que 1,5 kg, il est donc normal que vous ayez eu un excédent de préparation.

annemarie_flieller
Anne-Marie FLIELLER
Conseillère Guy Demarle

recette faite et re-faite avec les premières pommes tombées.J'ai remplacé le cognac par de la fleur d'oranger.
Cuisson la veille pour le lendemain, avec une nuit au frigo. Un régal quand c'est bien froid

marielaure49
marielaured Delaunay
Conseillère Guy Demarle

J'ai remplacé la vanille par 1/2 fève tonka râpée et je n'ai pas mis le cognac.
Je l'ai aussi fait cuire dans le moule carré flexipat mais qu'à 180°c pendant 1 heure en chaleur statique.
Merci pour cette recette délicieuse.

valika93
valika93

Merci Martine pour cette flognarde très simple, mais qui a fait son effet! A refaire sans hésiter.