Séparer les blancs des jaunes

Battre les jaunes avec 20g de sucres

Monter les blancs en neige sur la fin ajouter les 35 g de sucre

Mélanger doucement les deux préparation en ajoutant petit à petit la farine
Étaler la préparation dans le moule et cuire à 180 degrés entre 13 et 15 min selon votre four
Attendez quelques minutes avant de démouler

Étape 2

Placer la toile décor fleur dans le moule

Mettre la gélatine dans de l'eau glacée 10 min
Faire chauffer votre purée de framboise elle doit être bien chaude mais ne pas bouillir
Lorsque c'est chaud ajouter votre feuille de gélatine essoré
Verser sur l'empreinte fleur et mettre au congélateur minimum 1h

Mettre la gélatine 10 min dans l'eau glacée
Faire fondre le chocolat blanc au bain marie une fois bien fondu ajouter la gélatine
Monter la crème en chantilly
Une fois la chantilly monter ajouter à votre chocolat blanc délicatement
Étaler délicatement votre chantilly sur la purée de framboise qui doit être bien solide pour ne pas que les deux préparations ce mélangent
Placer les framboises surgeler dans la préparation chantilly
Puis recouvrer votre préparation avec le biscuit bien l'enfoncer dans la préparation et lisser le tout
Placer au congélateur pour 6h minimum
Ce gâteau et à sortir du congélateur plusieurs heures avant d'être déguster