Flans aux cepesRecette créée le mercredi 12 juin 2019 à 19h05
25 minSimple12 pers.Eco.

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  • Hachoir manuel Tornado
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  • Fouet ergonomique
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  • Base garniture aux cèpes

    IngredientsListe de courses
    2 gousse(s) de d'ail

    2 gousse(s) de d'ail

     sel et poivre.

    sel et poivre.

    2 bocal(aux) de cèpes de 330 g chacun

    2 bocal(aux) de cèpes de 330 g chacun

    2 échalote(s)

    2 échalote(s)

    20 gramme(s) de  beurre salé

    20 gramme(s) de beurre salé

    1 étape
    1
    Hacher les cèpes selon la taille des morceaux souhaitée (ici finement sur la photo) au tornado. Les faire revenir dans une poêle, avec du beurre salé, à feu moyen, pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps, pour leur faire rendre leur eau.
    Pendant ce temps, hacher les échalotes et l ail au tornado.
    Les ajouter aux cèpes et faire cuire pendant 10 minutes, toujours à feu moyen, en remuant de temps en temps. Saler et poivrer puis réserver.

    Base préparation flans

    IngredientsListe de courses
    300 millilitre(s) de  crème liquide entière 30% MG minimum

    300 millilitre(s) de crème liquide entière 30% MG minimum

    1 c.à.s de  maïzena

    1 c.à.s de maïzena

     Sel et piment espelette ou poivre

    Sel et piment espelette ou poivre

     persil

    persil

    4 oeufs

    4 oeufs

    2 étapes
    1
    Battre les œufs avec la crème liquide et la maïzena. Assaisonner légèrement de sel et piment d espelette ou poivre. Puis ajouter persil ciselé selon goût.
    Incorporer la base de garniture aux cèpes à la préparation de flan. Bien mélanger.
    Vérifier assaisonnement.
    Verser dans le moule 12 minis kouglofs
    2
    Cuire au four, 20 minutes à 220 degres
    Bon appétit !

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