Flan pâtissier à ma façonRecette créée le lundi 17 juillet 2023 à 16h06
3 hSimple8 pers.Eco.

PRÊT EN

3 h
Simple
8 pers.
Eco.
Aucune note

0 Note

0
Voir les commentaires
FROID

2 h

CUISSON

45 min

REPOS

2 h

Ajouter à mes favoris
6
Mes favoris
Ajouter à un menu hebdomadaireMes menus

Les bons produits pour réussir la recette

  • Zesteur 4 en 1
    Voir sur la boutique
  • Toile ROUL'PAT®
    Voir sur la boutique
  • Rouleau à pâtisserie en inox
    Voir sur la boutique
  • Petit cul de poule 2L / 20 cm
    Voir sur la boutique
  • Spatule haute température 25 cm
    Voir sur la boutique
  • Dérouleur de film alimentaire + film 75 m
    Voir sur la boutique
  • Support cul-de-poule
    Voir sur la boutique
  • Balance de cuisine en inox
    Voir sur la boutique
  • Fouet 17 cm
    Voir sur la boutique
  • Extrait liquide de vanille avec graines 50 ml
    Voir sur la boutique
  • Préparation 1 : pâte brisée sucrée

    IngredientsListe de courses
    300 gramme(s) de farine t55

    300 gramme(s) de farine t55

    1 pincée(s) de sel

    1 pincée(s) de sel

    50 gramme(s) de sucre

    50 gramme(s) de sucre

    150 gramme(s) de beurre froid

    150 gramme(s) de beurre froid

    50 gramme(s) d'eau

    50 gramme(s) d'eau

    1 oeuf(s)

    1 oeuf(s)

    1 zeste(s) de citron(s)

    1 zeste(s) de citron(s)

    1 étape
    1
    Dans le bol du robot, mélanger la farine, le sel, le sucre, le zeste de citron avec le beurre froid.

    Rajouter l'oeuf et l'eau.

    Pétrir le tout.

    Sortir la pâte obtenue du bol, faire un carré, le filmer, mettre au frais pour 2h.

    Abaisser la pâte sur la toile Roul'pat, foncer un moule à tarte et remettre au frais.

    Préparation 2 : le flan pâtissier

    IngredientsListe de courses
    50 centilitre(s) de lait

    50 centilitre(s) de lait

    125 gramme(s) de crème fraîche

    125 gramme(s) de crème fraîche

    8 à 10 jaune(s) d’œuf(s)

    8 à 10 jaune(s) d’œuf(s)

    50 gramme(s) de maïzena

    50 gramme(s) de maïzena

    1 zeste(s) de citron(s)

    1 zeste(s) de citron(s)

    1 c.à.s d'extrait de vanille liquide

    1 c.à.s d'extrait de vanille liquide

    1 étape
    1
    Mettre le lait et la crème fraîche dans une casserole et porter le tout à ébullition.

    Mélanger dans le cul de poule à l'aide d'un fouet, le sucre, la maïzena, la vanille et le zeste de citron puis ajouter les jaunes d'oeufs.

    Bien mélanger.

    Verser dessus le mélange lait - crème bien chaud puis reporter le tout sur le feu et laisser cuire 30 secondes après la reprise de l'ébullition.

    Préparation 3 : montage

    IngredientsListe de courses
     sucre glace

    sucre glace

    1 étape
    1
    Préchauffer le four à 180°C.

    Sortir le moule à tarte du réfrigérateur.

    Verser l'appareil à flan sur la pâte.

    Enfourner pour 35 min.

    Laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace avant de déguster.



    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

  • Extrait liquide de vanille avec graines 50 ml
    Voir sur la boutique
  • Rouleau à pâtisserie en inox
    Voir sur la boutique
  • Toile ROUL'PAT®
    Voir sur la boutique
  • Dérouleur de film alimentaire + film 75 m
    Voir sur la boutique
  • Zesteur 4 en 1
    Voir sur la boutique
  • Spatule haute température 25 cm
    Voir sur la boutique
  • Balance de cuisine en inox
    Voir sur la boutique
  • Support cul-de-poule
    Voir sur la boutique
  • Fouet 17 cm
    Voir sur la boutique
  • Petit cul de poule 2L / 20 cm
    Voir sur la boutique
  • Vous souhaitez commenter cette recette ?
    Vous souhaitez commenter cette recette ?

    À la une en ce moment