Flan d'aubergine et thym

chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
Flan d'aubergine et thymRecette créée le lundi 22 août 2016 à 16h32

PRÊT EN

20 min
Simple
8 pers.
Eco.
Correct

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CUISSON

30 min

Préparation 1

Ingredients
4 c.à.s de  huile d'olive

4 c.à.s de huile d'olive

3 oeuf(s)

3 oeuf(s)

1 oignon(s)

1 oignon(s)

2 branche(s) de thym

2 branche(s) de thym

400 gramme(s) de crème fraîche épaisse

400 gramme(s) de crème fraîche épaisse

2 aubergine(s)

2 aubergine(s)

 poivre du moulin

poivre du moulin

 sel.

sel.

1 étape
1
Avec une mandoline, découpez les aubergines en rondelles de 4 mm d’épaisseur dans la largeur.
Epluchez et émincez l’oignon. Faites-le revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez les lamelles d’aubergine et le thym puis poursuivez la cuisson 10 minutes à feu moyen.
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Dans un cul-de-poule, mélangez les œufs et la crème fraîche. Placez votre moule sur une plaque perforée et déposez les légumes dans le fond. Versez la préparation crémeuse dessus.
Faites cuire au four à 180°C (th. 6) pendant 30 minutes environ. Démoulez au moment de servir. Accompagnez le flan d’un poulet rôti.
Bon appétit !

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