Tian de légumes

vivi38
Virginie Pieters
Conseillère Guy Demarle
Tian de légumes Recette créée le samedi 2 juillet 2022 à 13h10
30 minSimple6 pers.Eco.

PRÊT EN

30 min
Simple
6 pers.
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CUISSON

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Mandoline professionnelle
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  • Moule rectangulaire familial OHRA®
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  • Préparation des légumes

    IngredientsListe de courses
    2 oignon(s)

    2 oignon(s)

    2 courgette(s)

    2 courgette(s)

    2 aubergine(s)

    2 aubergine(s)

    6 tomate(s)

    6 tomate(s)

     huile d'olive

    huile d'olive

     sel

    sel

     poivre

    poivre

     herbes de provence

    herbes de provence

    1 c.à.s de sucre

    1 c.à.s de sucre

    1:2 verre(s) d'eau

    1:2 verre(s) d'eau

    3 étapes
    1
    Couper les oignons en lamelles et les faire revenir avec de l’huile d’olive.
    2
    Ajouter le sucre et 1/2 verre d’eau, couvrir et laisser confire sur feu doux le temps de couper les légumes.
    3
    Laver et couper les légumes en tranches d’un millimètre à l’aide de la mandoline.

    Montage

    IngredientsListe de courses
    6 étapes
    1
    Étaler le confit d’oignon au fond du moule rectangulaire posé sur grille
    2
    Pour un meilleur rendu, il est préférable que les légumes aient la même taille. Si il y a des tranches plus grandes, il suffit de les couper en deux et de mette le côté plat côté moule.
    3
    Poser à la verticale, une tranche d’aubergine, une de courgette et une de tomate et recommencer jusqu’à épuisement.
    4
    Arroser d’un filet d’huile d’olive, épicer de sel, poivre et herbes de Provence.
    5
    Cuire une heure dans un four préchauffé à 180 degrés.
    Si on a un four à vapeur, on peut mettre vapeur moyenne pour éviter que les légumes ne dessèchent sinon couvrir d’une toile les 30 premières minutes de cuisson
    6
    Excellent aussi lorsqu’on rajoute de la mozzarella
    Bon appétit !

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