Flammenküche

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
FlammenkücheRecette créée le jeudi 17 août 2017 à 08h05

PRÊT EN

12 min
Simple
8 pers.
Eco.
Très bon

6 Notes

0
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TEMPS ROBOT

12 min 5 s

CUISSON

30 min

Réalisez la pâte à pizza :

Ingredients
400 gramme(s) de farine T55

400 gramme(s) de farine T55

250 gramme(s) d'eau

250 gramme(s) d'eau

20 gramme(s) de levure fraiche de boulanger

20 gramme(s) de levure fraiche de boulanger

 poivre

poivre

 sel

sel

2 étapes
1
Mettez la farine, l'eau, la levure, le poivre et le sel dans le bol puis mélangez 30 secondes, vitesse 2.
30 s      
2      
2
Pétrissez ensuite 3 mn, fonction pétrissage.
Réservez la pâte, filmée, dans un cul-de-poule jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Petrissage :    
3 min      

Pendant ce temps, préparez la garniture :

Ingredients
230 gramme(s) d'oignons

230 gramme(s) d'oignons

20 gramme(s) de huile de colza

20 gramme(s) de huile de colza

 noix de muscade en poudre

noix de muscade en poudre

 poivre

poivre

200 gramme(s) de crème fraîche épaisse entière

200 gramme(s) de crème fraîche épaisse entière

3 étapes
1
Pelez les oignons, coupez-les en deux ou en quatre, mettez-les dans le bol du cook'in et émincez-les 5 secondes, vitesse 7.
Raclez les bords du bol afin de ramener les oignons émincés dans le bas.
5 s      
7      
2
Ajoutez l'huile, la noix de muscade, poivrez et faites rissoler 8 mn, 120 °C, vitesse S avec l'i-cook'in ou vitesse 1 avec le 3.0.
Ne mettez pas le verre doseur.
On n'ajoute pas de sel car les lardons en apporteront suffisamment.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Rissoler :    
8 min      
120 °C      
3
A la sonnerie, ajoutez la crème et mélangez 30 secondes, vitesse 3.
Réservez.
30 s      
3      

Montage :

Ingredients
200 gramme(s) de lardons natures

200 gramme(s) de lardons natures

1 étape
1
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Etalez la pâte à pizza sur un roul'pat et déposez-la ensuite dans le grand flexipan plat posé au préalable sur une plaque perforée.
Faites un rebord tout autour de la pâte en la faisant bien remonter le long des parois.
Déposez les lardons sur le fond de pâte.
Répartissez la garniture par-dessus.
Enfournez 20 à 30 minutes : la pâte doit dorer.
Servez bien chaud.



Bon appétit !

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