Porée

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Porée Recette créée le vendredi 19 février 2016 à 06h19

PRÊT EN

36 min
Simple
8 pers.
Eco.
Très bon

6 Notes

0
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

36 min 5 s

CUISSON

55 min

Préparation 1

Ingredients
200 gramme(s) d'oignons

200 gramme(s) d'oignons

40 gramme(s) de huile de colza

40 gramme(s) de huile de colza

700 gramme(s) + 600 gramme(s) de poireaux blanc et vert

700 gramme(s) + 600 gramme(s) de poireaux blanc et vert

10 gramme(s) de farine

10 gramme(s) de farine

6 pincée(s) de poivre

6 pincée(s) de poivre

5 gramme(s) de sel

5 gramme(s) de sel

0,5 c.à.c de noix de muscade en poudre

0,5 c.à.c de noix de muscade en poudre

0,5 c.à.c de cannelle

0,5 c.à.c de cannelle

0,5 c.à.c de cardamome

0,5 c.à.c de cardamome

80 gramme(s) de crème fraîche entière liquide

80 gramme(s) de crème fraîche entière liquide

1 oeuf

1 oeuf

7 étapes
1
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6) et posez le moule carré flexipat sur une plaque perforée ou la grille du four.
Nettoyez les poireaux sous l'eau courante après les avoir fendu partiellement.
Coupez-les ensuite finement.
Réservez-les.


2
Epluchez les oignons, coupez-les en 4, mettez-les dans le bol et émincez-les 5 secondes, vitesse 7.
5 s      
7      
3
Raclez les bords du bol afin de ramener les oignons dans le fond du bol.
Ajoutez l'huile puis faites revenir les oignons 5 mn, 110 °C, vitesse S.
Rissoler :    
5 min      
110 °C      
4
Ajoutez 700 g de poireaux émincés, mettez le verre doseur et faites cuire à l'étouffée 5 mn, 110 °C, vitesse S (ou vitesse 2 avec le 3.0).
Rissoler :    
5 min      
110 °C      
5
Ajoutez le reste des poireaux et poursuivez la cuisson à l'étouffée 10 mn, 120 °C, vitesse 3 avec le verre doseur.
10 min      
120 °C      
3      
6
Saupoudrez avec la farine, poivrez, salez, muscadez, ajoutez une pointe de cannelle et de cardamome et poursuivez la cuisson 15 mn, 120 °C, vitesse 2 sans le verre doseur en mélangeant souvent avec la spatule à collerette.
Accessoire(s) :
Spatule
sans verre-doseur
15 min      
120 °C      
2      
7
Ajoutez la crème et l'oeuf, mélangez 1 mn, vitesse 3 en aidant avec la spatule à collerette.
Versez la préparation dans le moule, égalisez et enfournez 15 à 20 minutes.
Laissez refroidir puis démoulez.
Servez tiède.

Accessoire(s) :
Spatule
1 min      
3      
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
0 commentaire