Financiers tigrés en coque de chocolat

bene70
Benedicte Tuffou
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Financiers tigrés en coque de chocolatRecette créée le mercredi 30 septembre 2015 à 18h19

PRÊT EN

5 min
Simple
6 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

2 min 40 s

CUISSON

18 h

Préparation 1

Ingredients
100 gramme(s) de chocolat au lait pâtissier

100 gramme(s) de chocolat au lait pâtissier

100 gramme(s) de beurre

100 gramme(s) de beurre

100 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) de sucre

40 gramme(s) de farine

40 gramme(s) de farine

50 gramme(s) de poudre d'amande

50 gramme(s) de poudre d'amande

90 gramme(s) de blancs d'oeufs (environ 3)

90 gramme(s) de blancs d'oeufs (environ 3)

4 c.à.c de vermicelles en chocolat

4 c.à.c de vermicelles en chocolat

4 étapes
1
Placer les carrés de chocolat dans le bol avec le panier Inox. Régler le Turbo 10 secondes pour obtenir une poudre de chocolat. Réserver la poudre dans un bol.
Accessoire(s) :
Panier inox
Turbo :    
1t      
2
Placer le beurre dans le bol et régler 2 minutes à 60°C vitesse 3 pour qu'il fonde.
2 min      
60 °C      
3      
3
Verser tous les ingrédients dans le bol avec le beurre fondu et régler 30 secondes vitesse 4 avec le fouet.
Accessoire(s) :
Fouet
30 s      
4      
4
Verser la pâte obtenue dans le pichet verseur. Répartir dans les empreintes barquettes et saupoudrer de vermicelles en chocolat. Cuire 15 minutes dans le four préchauffé à 180°C. Démouler de suite et mettre une cuillère à soupe de chocolat en poudre réservé dans les empreintes encore chaudes. Remettre un financier par-dessus en appuyant bien. Remettre dans le four chaud mais éteint 5 minutes. Laisser la coque se solidifier au frais une heure avant de démouler !
Bon appétit !

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