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Tuiles aux amandes Recette créée le dimanche 21 février 2016 à 08h09

PRÊT EN

2 h
Simple
8 pers.
Moyen
Très bon

6 Notes

0
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TEMPS ROBOT

5 min 15 s

CUISSON

24 min

Préparation 1

Ingredients
50 gramme(s) de beurre

50 gramme(s) de beurre

40 gramme(s) de farine t45

40 gramme(s) de farine t45

200 gramme(s) de sucre

200 gramme(s) de sucre

250 gramme(s) d'amandes effilées

250 gramme(s) d'amandes effilées

 un peu de lait entier de ferme

un peu de lait entier de ferme

6 blanc(s) d’œuf(s)

6 blanc(s) d’œuf(s)

6 étapes
1
Mettez le beurre dans le bol et faites-le fondre 2 mn, 60 °C, vitesse 3.

2 min      
60 °C      
3      
2
Ajoutez la farine, le sucre, les blancs d'oeufs dans le bol et réglez 1 mn, vitesse 5.


1 min      
5      
3
À l'arrêt de la minuterie, ajoutez les amandes effilées et programmez rissoler, 15 secondes.

Rissoler :    
15 s      
4
Puis programmez 2 mn, vitesse 2.
Aidez avec la spatule si besoin.
Accessoire(s) :
Spatule
sans verre-doseur
2 min      
2      
5
Versez la préparation dans un cul-de-poule, filmez et réservez 1 heure au réfrigérateur.
6
1 heure plus tard...
Préchauffez le four à 180 C° (th, 6) et posez une toile de cuisson sur une plaque perforée ou la grille du four.
Déposez à l'aide de 2 petites cuillères des tas de pâte sur la toile de cuisson et étalez-les finement en laissant un bel espace entre chaque tuile.
Pour les étaler finement, trempez régulièrement une fourchette dans un peu de lait et étalez chaque tuile le plus possible.
Enfournez environ 8 mn.
A la sortie du four, mettez en forme les tuiles sur un rouleau à pâtisserie ou une bouteille.
Préparez une nouvelle fournée.
Conservez les tuiles à l'abri de l'humidité, une quinzaine de jour, dans une boîte métallique.
Bon appétit !

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