Préchauffez le four à 180˙C et placez votre moule Lounge ou Barres striées sur la plaque alu perforée.

Avec un batteur ou au robot multifonctions, montez l’aquafaba (eau des pois chiches) en un mélange bien mousseux. Ajoutez le sucre glace et fouettez encore jusqu’à ce que le mélange soit ferme.

Dans le cul de poule, mélangez la farine et la poudre d’amande à l'aide d'une spatule. Ajoutez l’aquafaba monté et mélangez délicatement à la spatule double embout.

Versez la préparation dans les empreintes. Ici je n'ai rempli que 8 empreintes Lounge. Décorez avec des amandes effilées, des myrtilles, des framboises, des pépites de chocolat.
Enfournez pour 20-25 minutes environ, les financiers doivent être bien dorés à la sortie du four.

Laissez refroidir avant de démouler.

Infos : La semaine dernière, j'ai crée une salade healthy où j'utilisais des pois chiches. Je vous indiquais d'ailleurs qu'il fallait garder l'eau des pois chiches pour l'utiliser ultérieurement comme des blancs d'oeuf.
Voici donc une recette pour la consommer.

BONNE DEGUSTATION !