Préchauffez le four à 200°C
Placez le sucre et les amandes dans le bol
Mixez 10 secondes vitesse 10.

Ajoutez dans le bol le beurre mou,le miel, la farine et les blancs d'oeufs, puis mélangez 20 sec/vitesse 5

Répartissez cette préparation dans les moules.
Enfournez 12 à 15 mn environ, jusqu'à ce que les gâteaux soient bien dorés. Laissez-les refroidir sur une grille.

Pour une recette plus légère, j'utilise du beurre allégé.
Et dès qu'il me reste un blanc d'oeuf, je divise les proportions par 3 et réalise environ une dizaine de petits financiers en moins de 10 mn.