Financiers à la pistache

bridgetler
Brigitte Leroux
Conseillère Guy Demarle
Financiers à la pistacheRecette créée le dimanche 10 mars 2019 à 11h54

PRÊT EN

10 min
Simple
8 pers.
Eco.
Délicieux

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CUISSON

23 min

Préparation 1

Ingredients
2 c.à.s de pâte de pistache

2 c.à.s de pâte de pistache

40 gramme(s) de  poudre d'amandes

40 gramme(s) de poudre d'amandes

3 blancs d'oeufs (90 g)

3 blancs d'oeufs (90 g)

100 gramme(s) de  sucre glace

100 gramme(s) de sucre glace

40 gramme(s) de poudre de pistache.

40 gramme(s) de poudre de pistache.

45 gramme(s) de farine

45 gramme(s) de farine

110 gramme(s) de  beurre salé

110 gramme(s) de beurre salé

 pistaches concassées

pistaches concassées

4 étapes
1
Couper le beurre en cubes et le verser dans une petite casserole. Mettre le feu. Quand le beurre est fondu et qu’il a pris une couleur noisette, retirer la casserole du feu et filtrer immédiatement au travers d’un tamis pour stopper la cuisson. Laisser refroidir à température ambiante.
2
Préchauffer le four à 170° (th. 5-6) et placer les empreintes « financiers » sur la plaque perforée.
3
Dans un cul de poule, mélanger la poudre d’amandes, la poudre de pistache, le sucre mélanger. Ajouter les blancs d’œufs à température ambiante et bien mélanger à la spatule puis ajouter la farine, mélanger à nouveau, puis la pate de pistache mélanger à l’aide de la spatule afin d’obtenir une pâte lisse et homogène. Puis verser le beurre refroidi dans la préparation en deux fois en mélangeant entre chaque ajout. La pâte à financier est prête
4
Garnir les empreintes de la préparation.
Parsemer généreusement des pistaches concassées dessus et faire cuire au four à 170° (5 -6) pendant 20 à 25 minutes environ. (à vérifier suivant le four)

Laisser tiédir avant de démouler sur une grille.

Bon appétit !

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