Filets de saumon à la sauce sublime

martinedieteticienne
Martine Mecoli
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Filets de saumon à la sauce sublimeRecette créée le vendredi 4 mars 2016 à 12h38

PRÊT EN

26 min
Accessible
6 pers.
Moyen
Très bon

7 Notes

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TEMPS ROBOT

26 min

CUISSON

25 min

Préparation 1

Ingredients
300 gramme(s) de riz basmati

300 gramme(s) de riz basmati

1000 gramme(s) d'eau

1000 gramme(s) d'eau

 +  sel

+ sel

500 gramme(s) de courgettes

500 gramme(s) de courgettes

6 feuilles de salade bien vertes

6 feuilles de salade bien vertes

6 pavés de saumon de 150 g chacun

6 pavés de saumon de 150 g chacun

 la salade cuite

la salade cuite

200 gramme(s) de crème fraîche épaisse

200 gramme(s) de crème fraîche épaisse

10 feuilles de basilic ciselées

10 feuilles de basilic ciselées

 persil ciselé frais

persil ciselé frais

50 gramme(s) de jus de citron

50 gramme(s) de jus de citron

 poivre

poivre

4 étapes
1
Pesez le riz à l'aide du panier inox posé sur le couvercle du bol.
Rincez-le à l'eau et placez le panier dans le bol.
Mettez 1 L d'eau et du sel dans le bol.
Clipsez le cuit-vapeur sur le bol.
Coupez les courgettes épluchées en rondelles et mettez-les dans le cuit-vapeur.
Disposez dessus les feuilles de salade coupées en deux.
Déposez les pavés de saumon sans la peau (de 150 g chacun environ) sur le plateau du cuit-vapeur, salez, poivrez légèrement. et posez ce dernier dans le cuit-vapeur.
Réglez 22 mn, 120 °C, vitesse 2.
Accessoire(s) :
Panier inox
Cuit vapeur
22 min      
120 °C      
2      
2
Réservez le riz, le poisson et les courgettes au chaud.
Rincez le bol à l'eau froide pour le refroidir et mettez la salade cuite dans celui-ci avec la crème fraîche, le basilic, le persil, le jus de citron, le sel et le poivre.
Posez le panier inox par-dessus afin de concentrer le mixage et réglez 1 mn, vitesse 10.
Accessoire(s) :
Panier inox
1 min      
10      
3
Retirez le panier inox et faites chauffer la sauce 3 mn, 80 °C, vitesse 3.
3 min      
80 °C      
3      
4
Disposez le poisson sur un plat de service avec un filet de sauce, le riz en couronne ou moulé individuellement et les rondelles de courgettes dessus.
Servez aussitôt.

Bon appétit !

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