Filets de poisson, effilochés de carottes et poireaux, sauce crémeuse aux épices

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Filets de poisson, effilochés de carottes et poireaux, sauce crémeuse aux épicesRecette créée le dimanche 25 février 2018 à 16h12

PRÊT EN

30 min
Simple
4 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

30 min 15 s

CUISSON

28 min

Préparation 1

Ingredients
2 échalotes

2 échalotes

40 gramme(s) de d'huile d'olive

40 gramme(s) de d'huile d'olive

700 gramme(s) de d'eau

700 gramme(s) de d'eau

1 cube de bouillon de volaille émietté

1 cube de bouillon de volaille émietté

250 gramme(s) de de riz basmati

250 gramme(s) de de riz basmati

4 carottes

4 carottes

2 blancs de poireaux

2 blancs de poireaux

4 filets de poisson au choix

4 filets de poisson au choix

200 gramme(s) de de crème fraîche épaisse

200 gramme(s) de de crème fraîche épaisse

10 gramme(s) de de maïzéna

10 gramme(s) de de maïzéna

2 c.à.c de d'épices

2 c.à.c de d'épices

7 étapes
1
Préparer les ingrédients. Éplucher les échalotes et les couper en 2. Éplucher les carottes et les blancs de poireaux et les couper en julienne
2
Mettre les échalotes dans le bol.
15 s      
5      
3
Ajouter l'huile
2 min      
80 °C      
5      
4
Verser l'eau et le cube. Mettre le riz dans le panier inox pour le peser et le rincer à l'eau froide avant de mettre le panier inox dans le bol du robot. Puis fixer le cuit vapeur. Mettre les carottes et les poireaux dans le cuit vapeur.
Accessoire(s) :
Panier inox
Cuit vapeur
15 min      
120 °C      
2      
5
Déposer les filets de poisson sur le plateau plastique du cuit vapeur
Accessoire(s) :
Panier inox
Cuit vapeur
Plateau vapeur
10 min      
120 °C      
2      
6
Décrocher le cuit vapeur et le réserver. Enlever le panier inox et réserver le riz. Dans le bol, ajouter les ingrédients.
3 min      
90 °C      
3      
7
Mixer la sauce et dresser les assiettes.
Accessoire(s) :
Panier inox à l'envers
Bon appétit !
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