Name: Falafels à IG bas
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Méthode Montignac
Ingredients: 200 gramme(s) de de pois chiches secs (surtout pas en boîte); 2 gousses d’ail; 1 petit oignon; 1 c.à.c de graines de sésame doré; 4 c.à.s de de persil frais haché; 4 c.à.s de de coriandre fraiche hachée; 1 c.à.c de de cumin en poudre; 1 c.à.c de de coriandre en poudre; 0,5 c.à.c de de paprika; 1 c.à.c de rase de bicarbonate alimentaire; 1 pincée(s) de de sel, poivre

plats

Méthode Montignac

Sybille Montignac

Chef

i-Cook'in

Recette créée le lundi 13 mai 2019 à 12h30

PRÊT EN

10 min

Simple

4 pers.

€€€

Eco.

Délicieux

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TEMPS ROBOT

2 min

CUISSON

10 min

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Préparation 1

Ingredients

200 gramme(s) de de pois chiches secs (surtout pas en boîte)

2 gousses d’ail

1 petit oignon

1 c.à.c de graines de sésame doré

4 c.à.s de de persil frais haché

4 c.à.s de de coriandre fraiche hachée

1 c.à.c de de cumin en poudre

1 c.à.c de de coriandre en poudre

0,5 c.à.c de de paprika

1 c.à.c de rase de bicarbonate alimentaire

1 pincée(s) de de sel, poivre

3 étapes

La veille au soir, faites tremper les pois chiches (ils doivent être recouverts d’eau).
12h après, séchez bien les pois chiches (cette étape est très importante pour que vos falafels se tiennent à la cuisson).
Mixez tous les ingrédients ni trop fin, ni trop épais. Il doit rester des petits morceaux.

1 min

0 C°

Raclez les parois du bol et mixez de nouveau.

1 min

0 C°

Faites chauffez une grande quantité d’huile d’olive dans une casserole (les falafels devront être immergés).
Formez ensuite des boules avec le mélange. Vous pouvez éventuellement vous mouiller un peu les mains que la pâte colle moins.
Plongez vos falafels dans l’huile chaude et retournez-les à mi-cuisson.
Disposez les falafels cuits sur du papier absorbant avant de les servir.

Bon appétit !