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Falafels à IG basRecette créée le lundi 13 mai 2019 à 12h30

PRÊT EN

10 min
Simple
4 pers.
Eco.
Délicieux

2 Notes

2
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TEMPS ROBOT

2 min

CUISSON

10 min

Préparation 1

Ingredients
200 gramme(s) de de pois chiches secs (surtout pas en boîte)

200 gramme(s) de de pois chiches secs (surtout pas en boîte)

2 gousses d’ail

2 gousses d’ail

1 petit oignon

1 petit oignon

1 c.à.c de graines de sésame doré

1 c.à.c de graines de sésame doré

4 c.à.s de de persil frais haché

4 c.à.s de de persil frais haché

4 c.à.s de de coriandre fraiche hachée

4 c.à.s de de coriandre fraiche hachée

1 c.à.c de de cumin en poudre

1 c.à.c de de cumin en poudre

1 c.à.c de de coriandre en poudre

1 c.à.c de de coriandre en poudre

0,5 c.à.c de de paprika

0,5 c.à.c de de paprika

1 c.à.c de rase de bicarbonate alimentaire

1 c.à.c de rase de bicarbonate alimentaire

1 pincée(s) de de sel, poivre

1 pincée(s) de de sel, poivre

3 étapes
1
La veille au soir, faites tremper les pois chiches (ils doivent être recouverts d’eau).
12h après, séchez bien les pois chiches (cette étape est très importante pour que vos falafels se tiennent à la cuisson).
Mixez tous les ingrédients ni trop fin, ni trop épais. Il doit rester des petits morceaux.
1 min      
6      
2
Raclez les parois du bol et mixez de nouveau.
1 min      
6      
3
Faites chauffez une grande quantité d’huile d’olive dans une casserole (les falafels devront être immergés).
Formez ensuite des boules avec le mélange. Vous pouvez éventuellement vous mouiller un peu les mains que la pâte colle moins.
Plongez vos falafels dans l’huile chaude et retournez-les à mi-cuisson.
Disposez les falafels cuits sur du papier absorbant avant de les servir.
Bon appétit !
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2 commentaires
dominiqueh
dominiqueh

Délicieux

Très bon. Je mettrai une seule gousse d'ail la prochaine fois.
Accompagnés d'une salade et sauce au yaourt.

sybille_montignac
Sybille Montignac
Chef

Je suis ravie que la recette vous ait plu :-)