Imaginez : une base moelleuse au pain d’épices, une mousse au chèvre toute douce et un petit nappage de chutney de figues sucré-salé. Résultat ? Des bouchées dignes d’un apéro chic… mais prêtes sans prise de tête !

Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7).

Faites chauffer le lait avec le sucre, le miel et le beurre.

Dans un bol, mélangez les farines, la levure et les épices. Versez le lait chaud dessus, mélangez bien et laissez reposer 5 min (histoire que la pâte se détende).

Placez le moule 12 Étoiles de Noël OHRA® sur une plaque aluminium perforée et remplissez les empreintes (environ 25 g par étoile).

Hop au four : 15 min à 200°C (th. 6-7).

Laissez refroidir 15 min, puis couvrez et laissez  refroidir complètement avant de démouler.

Mettez la gélatine dans un bol d’eau froide pour la réhydrater.

Détendez le fromage de chèvre avec la crème liquide.

Faites fondre doucement la gélatine essorée au micro-ondes ou dans une casserole sur feu doux, puis incorporez-la au mélange chèvre-crème.

Ajoutez la crème fouettée et mélangez délicatement.

Posez le moule 12 Étoiles de Noël OHRA® propre sur une plaque aluminium perforée. Répartissez la mousse de chèvre dans les empreintes à l’aide d’une poche à douille munie d’une petite douille unie. Tapotez la plaque pour chasser les bulles d’air et disposez 5 min au congélateur pour figer légèrement le dessus.

Tartinez chaque étoile pain d’épices de chutney de figues. Placez-les sur les mousses de chèvre et appuyez légèrement pour coller l’ensemble.

Laissez au congélateur 3h avant de démouler.

Réservez 2h au frais avant dégustation.

Préparez-les la veille et laissez-les au congélateur. Le jour J, il ne reste plus qu’à les sortir et attendre patiemment l’heure de l’apéro !