1 - Casser l'oeuf dans une assiête creuse, et le mélanger. 2 - Passer les escalopes dedans 3 - verser la chapelure dans une autre assiête creuse 4 - Passer ensuite les escalopes dans la chapelure 5 - Faire revenir à la poêle les filets de poulet dans un peu d'huile d'olive 6 - Paralellement mettre dans une casserole à feu doux le miel + le jus des citrons. 7 - servir les escalopes préalablement dégraissées en les posant sur deux feuilles de papier absorbant, accompagnées de la sauce miel citron bien chaude.