Épaule d’agneau en cocotte au miel et citrons confits

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
Épaule d’agneau en cocotte au miel et citrons confitsRecette créée le mardi 26 mars 2019 à 18h03

PRÊT EN

20 min
Simple
4 pers.
Moyen
Aucune note

0 Note

0
Voir les commentaires
CUISSON

1 h 45

REPOS

3 h 20

Préparation 1

Ingredients
20 gramme(s) de  huile d'olive

20 gramme(s) de huile d'olive

3 branche(s) de thym

3 branche(s) de thym

30 gramme(s) de miel de Provence

30 gramme(s) de miel de Provence

250 gramme(s) d'oignon(s)

250 gramme(s) d'oignon(s)

12 gousse(s) d'ail.

12 gousse(s) d'ail.

1,400 kilogramme(s) de épaule d'agneau

1,400 kilogramme(s) de épaule d'agneau

2 citron(s) confit(s)

2 citron(s) confit(s)

 fleur de sel

fleur de sel

1 brin(s) de romarin

1 brin(s) de romarin

 poivre du moulin

poivre du moulin

6 étapes
1
Réservez l’agneau à température ambiante minimum 3 heures avant la cuisson.
2
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Versez l’huile d’olive dans la cocotte et faites-y saisir l’épaule d’agneau sur toutes les faces. Ajoutez le romarin, le thym, le laurier puis les oignons détaillés en quartier.
3
Ajoutez par-dessus les gousses d’ail et les citrons confits détaillés en 4.
4
Faites tiédir le miel et répartissez-le sur l’épaule. Poivrez et saupoudrez de fleur de sel. Couvrez et faites cuire 1 heure 45 minutes à 180°C (th. 6).
5
Éteignez le four et laissez la cocotte dans le four 10 minutes. Sortez-la ensuite du four et laissez reposer 10 minutes avant de retirer le couvercle.
6
Récupérez la garniture puis lustrez l’épaule avec le jus de cuisson en fond de cocotte. Servez l’épaule avec sa garniture.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
0 commentaire