Faites ramollir 3 feuilles de gélatine dans un saladier d'eau froide .
Versez les 500 grammes de fraises fraiches dans le bol ainsi que les 35 grammes de sucre et les 3 feuilles de gélatine ramollies.
5 min
60 °C
3
2
Placez la toile décor ( pour ma part le tourbillon) , décor vers le haut dans le moule rond . Placez le moule rond sur la plaque alu perforée . Versez le coulis de fraise dans le moule et placer le tout au congélateur pour 30 min au minimum mais maximum 1H.
Mettre à tremper 6 feuilles de gélatine dans un saladier d'eau froide.
Placez dans le bol du robot , les 100 grammes de lait entier , 60 grammes de sucre , la cuillère à soupe de vanille et les 6 feuilles de gélatine ramollies.
3 min
100 °C
3
2
Ajoutez les 3 jaunes d'oeufs au mélange , sucre , lait , vanille
Accessoire(s) :
2 min
4
3
Laissez refroidir la préparation obtenue.
4
Montez la crème liquide entière bien froide en chantilly .
5
Ajoutez dans le bol les 3 yaourts nature dans le bol et dans le mélange vanille, lait , oeufs , sucre refroidi , ainsi que la chantilly . Il ne vous reste qu'a mélanger délicatement .
Accessoire(s) :
2 min
3
6
Sortir le moule du congélateur et Versez le crémeux à la vanille par dessus le coulis de fraise . Remettre le moule au congélateur pour 6H . Sortir l'entremet du congélateur et le démouler 1H avant de le servir et le laisser reposer au frigo avant dégustation.
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