Entremet Fraise - Vanille

sarah_boschian54
Sarah Boschian
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Entremet Fraise - Vanille Recette créée le vendredi 16 avril 2021 à 22h04

PRÊT EN

5 h
Simple
10 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

12 min

CONGÉLATION

5 h

FROID

1 h

CUISSON

15 min

REPOS

10 min

Coulis de fraises

IngredientsListe de courses
500 gramme(s) de fraise(s)

500 gramme(s) de fraise(s)

35 gramme(s) de sucre

35 gramme(s) de sucre

3 feuille(s) de gélatine

3 feuille(s) de gélatine

2 étapes
1
Faites ramollir 3 feuilles de gélatine dans un saladier d'eau froide .

Versez les 500 grammes de fraises fraiches dans le bol ainsi que les 35 grammes de sucre et les 3 feuilles de gélatine ramollies.
5 min      
60 °C      
3      
2
Placez la toile décor ( pour ma part le tourbillon) , décor vers le haut dans le moule rond . Placez le moule rond sur la plaque alu perforée .
Versez le coulis de fraise dans le moule et placer le tout au congélateur pour 30 min au minimum mais maximum 1H.

Crème vanille

IngredientsListe de courses
100 gramme(s) de lait entier

100 gramme(s) de lait entier

1 c.à.s de vanille liquide

1 c.à.s de vanille liquide

6  feuille(s) de gélatine

6 feuille(s) de gélatine

60  gramme(s) de sucre

60 gramme(s) de sucre

3  jaune(s) d’œuf(s)

3 jaune(s) d’œuf(s)

250 gramme(s) de crème liquide entière

250 gramme(s) de crème liquide entière

3 yaourt(s) nature

3 yaourt(s) nature

6 étapes
1
Mettre à tremper 6 feuilles de gélatine dans un saladier d'eau froide.

Placez dans le bol du robot , les 100 grammes de lait entier , 60 grammes de sucre , la cuillère à soupe de vanille et les 6 feuilles de gélatine ramollies.

3 min      
100 °C      
3      
2
Ajoutez les 3 jaunes d'oeufs au mélange , sucre , lait , vanille
Accessoire(s) :
Fouet
2 min      
4      
3
Laissez refroidir la préparation obtenue.
4
Montez la crème liquide entière bien froide en chantilly .

5
Ajoutez dans le bol les 3 yaourts nature dans le bol et dans le mélange vanille, lait , oeufs , sucre refroidi , ainsi que la chantilly .
Il ne vous reste qu'a mélanger délicatement .
Accessoire(s) :
Fouet
2 min      
3      
6
Sortir le moule du congélateur et Versez le crémeux à la vanille par dessus le coulis de fraise .
Remettre le moule au congélateur pour 6H .
Sortir l'entremet du congélateur et le démouler 1H avant de le servir et le laisser reposer au frigo avant dégustation.
Bon appétit !

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