Recette de Laurent Girard

Mettez les ingrédients dans le bol et validez l’étape. A la fin de l ‘étape, disposez le tapis relief fleur sur une grille perforée puis le tout sur un plan de travail parfaitement plane.

Versez cette préparation sur le tapis relief fleur. Répartissez délicatement la gelée dans chaque pétale et réservez au frais ou au congélateur.

Recette de Corinne Binet

Préchauffer le four à 180°C. Poser le moule rond sur une plaque en alu perforée.

Mettre les ingrédients et valider l’étape.

Mettre les ingrédients et valider l’étape.
Verser la pâte dans le petit cul-de-poule à l'aide de la spatule mélangeuse.

Incorporer les groseilles dans la pâte. Bien mélanger. Mettre la pâte dans le moule rond.

Cuire environ 30 min à 180°C.

A la sortie du four, laisser refroidir et préparer la mousse de groseilles

Recette de Dude
Réhydrater la gélatine dans une grande quantité d’eau froide.

300 gramme(s) de groseilles

Mettre le fouet et rajouter les groseilles dans le bol... à la sonnerie,
Versez les groseilles et le jus sur un tamis que vous aurez mis sur un récipient, Puis à l'aide d'un racloir, pressez pour obtenir tous le jus des fruits...

Essorez correctement la gélatine, et mettez la dans un petit récipient pouvant aller au micro-ondes : Faites la fondre 4 secondes (900w), puis incorporez-la au jus de groseilles. Bien mélanger à l'aide d'une spatule. Réservez...

Étape 3

Nettoyez le bol : Laissez le fouet, rajoutez de l'eau jusqu'au dessus des lames et lancez l'étape...

Bien rincer puis mettre 4 glaçons dans le bol et tournez les pour refroidir le bol, videz-les, remettez le fouet et immédiatement faite la préparation qui suit

Fouettez la crème bien fraîche et le sucre

Pendant la minute suivante, insérez par l'orifice du bouchon le jus de groseilles....

A la fin de l’étape, sortez le tapis relief du refrigérateur, mettez le dans le moule rond puis versez la mousse de groseilles et fermez avec le biscuit amandes-groseilles. Réservez au congélateur pendant 6 h au moins. Sortez du congélateur 6 h au moins avant dégustation, démoulez le gâteau encore congelé et retirez immédiatement le tapis relief !

Bon appétit