Dommage qu'à l'étape 2 de la mousse spéculos il soit indiqué "mettre tous les ingrédients" alors que si j'ai bien compris (mais trop tard :'( ) la crème fraîche n'est pas à mettre à cette étape ...
A voir le résultat ...
![katherinem_45d7](/rails/active_storage/representations/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaHBBMFUwQWc9PSIsImV4cCI6bnVsbCwicHVyIjoiYmxvYl9pZCJ9fQ==--b4e9fe5651f05463ac6bc34284560e5a4c284d34/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaDdCam9VWTI5dFltbHVaVjl2Y0hScGIyNXpld2c2QzNKbGMybDZaVWtpRFRFMk1IZ3hOakJlQmpvR1JWUTZER2R5WVhacGRIbEpJZ3REWlc1MFpYSUdPd2RVT2dsamNtOXdTU0lRTVRZd2VERTJNQ3N3S3pBR093ZFUiLCJleHAiOm51bGwsInB1ciI6InZhcmlhdGlvbiJ9fQ==--ef313e8250189950dd202018f64e070b179a8589/katherinem_45d7.jpg)
Si vous lisez le déroulé, j’ai indiqué « Lorsque la préparation est à 25 °c, mettre la crème liquide bien fraîche dans le bol et valider l’étape pour fouetter la crème qui doit rester souple.
Incorporer la crème fouettée à la crème anglaise spéculoos au fouet délicatement ». Je vais corriger et mettre une étape avec la crème à fouetter. Joyeux Noël
![katherinem_45d7](/rails/active_storage/representations/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaHBBMFUwQWc9PSIsImV4cCI6bnVsbCwicHVyIjoiYmxvYl9pZCJ9fQ==--b4e9fe5651f05463ac6bc34284560e5a4c284d34/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaDdCam9VWTI5dFltbHVaVjl2Y0hScGIyNXpld2c2QzNKbGMybDZaVWtpRFRFMk1IZ3hOakJlQmpvR1JWUTZER2R5WVhacGRIbEpJZ3REWlc1MFpYSUdPd2RVT2dsamNtOXdTU0lRTVRZd2VERTJNQ3N3S3pBR093ZFUiLCJleHAiOm51bGwsInB1ciI6InZhcmlhdGlvbiJ9fQ==--ef313e8250189950dd202018f64e070b179a8589/katherinem_45d7.jpg)
Je viens de vérifier la crème est bien dans une étape différente.
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