Entremet flowers citron speculoosRecette créée le mardi 2 mai 2023 à 12h45
1 hSimple9 pers.Eco.

PRÊT EN

1 h
Simple
9 pers.
Eco.
Aucune note

0 Note

0
Voir les commentaires
CONGÉLATION

48 h

CUISSON

15 min

Ajouter à mes favoris
12
Mes favoris
Ajouter à un menu hebdomadaireMes menus

Les bons produits pour réussir la recette

  • Cuillère magique
    Voir sur la boutique
  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
    Voir sur la boutique
  • Toile de cuisson 40 x 30 cm
    Voir sur la boutique
  • Moule 12 Flower Power OHRA®
    Voir sur la boutique
  • Crémeux speculoos

    IngredientsListe de courses
    150 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

    150 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

    150 gramme(s) de pâte a tartiner speculoos

    150 gramme(s) de pâte a tartiner speculoos

    1 feuille(s) de gélatine

    1 feuille(s) de gélatine

    1 étape
    1
    Réhydrater la gélatine pendant 10min.
    Chauffer la crème sans la bouillir,et y ajouter la gélatine puis le speculoos. Mélanger bien le tout. Mettre dans les 9 empreintes du moule flowers, et congélateur 1 nuit .

    Sablé breton

    IngredientsListe de courses
    3 jaune(s) d’œuf(s)

    3 jaune(s) d’œuf(s)

    130 gramme(s) de sucre

    130 gramme(s) de sucre

    150 gramme(s) de beurre

    150 gramme(s) de beurre

    200 gramme(s) de farine

    200 gramme(s) de farine

    1 sachet(s) de levure chimique

    1 sachet(s) de levure chimique

    1 pincée(s) de sel

    1 pincée(s) de sel

    1 étape
    1
    Préchauffer le four a 180°
    Dans un robot fouetter le sucre avec les jaunes d'oeufs jusqu'à blanchissement.
    Ajouter le beurre, la levure la farine et le sel. Pétrir pour obtenir une pâte homogène.
    Étaler sur la toile de cuisson et enfourner 15min.
    Découper a l'emporte pièce de 9 cm, 9 ronds.
    Une fois fois, vous en pouvez congeler.

    Mousse citron

    IngredientsListe de courses
    200 millilitre(s) de lait

    200 millilitre(s) de lait

    3 jaune(s) d’œuf(s)

    3 jaune(s) d’œuf(s)

    45 gramme(s) de sucre

    45 gramme(s) de sucre

    6 gramme(s) de gélatine

    6 gramme(s) de gélatine

    45 gramme(s) de citron(s)

    45 gramme(s) de citron(s)

    200 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

    200 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

    2 étapes
    1
    Réhydrater la gélatine 10min dans de l'eau froide.
    Dans une casserole à feu moyen, chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
    A part battre les jaunes d'oeufs avec le sucre.
    Quand le lait est chaud, verser sur le mélange oeuf sucre et remettre. Achauffer a feu doux jusqu'à ce que le mélange atteigne 83°>
    Retirer du feu et ajouter la gélatine et le jus de citron.
    Melanger jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
    Laisser tiédir 20 30min.
    Monter la crème en chantilly et verser sur la préparation citron en mélangeant entre chaque ajout ( en 3 4 fois)
    2
    Montage

    Sortir le crémeux speculoos du congélateur. Laver le moule.
    Couler la crème citron a la moitié du moule, poser l'insert et rajouter la crème citron . Au congel pendant 24h.
    Poser sur le biscuit breton.
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule 12 Flower Power OHRA®
    Voir sur la boutique
  • Toile de cuisson 40 x 30 cm
    Voir sur la boutique
  • Cuillère magique
    Voir sur la boutique
  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
    Voir sur la boutique
  • Vous souhaitez commenter cette recette ?
    Vous souhaitez commenter cette recette ?

    À la une en ce moment