entremet aux spéculoos

sandrinec_8f83
sandrine chaton
Conseillère Guy Demarle
entremet aux spéculoosRecette créée le vendredi 14 juillet 2017 à 12h46

PRÊT EN

30 min
Accessible
8 pers.
Eco.
Très bon

2 Notes

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FROID

5 h

CUISSON

10 min

Préparation 1

Ingredients
2 feuille(s) de gélatine

2 feuille(s) de gélatine

300 millilitre(s) de  crème liquide 30%

300 millilitre(s) de crème liquide 30%

14 biscuits gavottes (crêpes dentelles)

14 biscuits gavottes (crêpes dentelles)

200 gramme(s) de pâte à spéculoos

200 gramme(s) de pâte à spéculoos

250 gramme(s) de chocolat Pralinoise

250 gramme(s) de chocolat Pralinoise

5 étapes
1
Tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.
Faire chauffer 100 ml de crème à feu doux et y dissoudre la gélatine.
2
Dans un saladier, mélanger la pâte à spéculoos et la crème tiède.
Laisser refroidir.
3
Monter les 200 ml de crème restant en chantilly et l'incorporer délicatement au mélange spéculoos.
Verser dans le moule tablette et mettre au congélateur au moins 1 heure.
4
Croustillant:
Faire fondre le chocolat pralinoise au bain-marie.
Dans un saladier, émietter les gavottes et les mélanger à la pralinoise.
Etaler en couche uniforme sur l'entremet et laisser prendre 4 à 6 heures au congélateur
5
Démouler congelé et laisser décongeler au frigo.
Bon appétit !
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