Préparez ....
10 endives
400 gramme(s) de pommes de terre coupées en cube
1
Coupez le trognon des endives et effeuillez-les. Pesez dans un récipient posé sur le couvercle 400 g de pommes de terre épluchées et coupées en petits cubes.
Précuire les endives ...
1 litre(s) d'eau
5 gramme(s) d'sel
1
Mettre dans le bol : L'eau, le sel.
Dans le panier cuit vapeur, clipsé sur le bol (sans le panier noir), mettre les feuilles d'endives. Lancez l'étape programmée 20 minutes - 140° - Vitesse 2
Faites la purée et finir la cuisson des endives ...
1
Posez le fouet sur les lames, puis mettre dans le bol les 400g de pommes de terre, le lait, sel et poivre, et muscade.. lancez l'étape
2
Retirez le panier vapeur et le fouet.... remettre le couvercle et pesez le beurre... lancez l'étape programmée 30 s - 80° - vitesse 4
3
Réservez la purée dans une assiette creuse (par exemple)
Lavez et rincez le bol ...
1 litre(s) d'eau
1
Mettre l'eau et lancez l'étape turbo
2
Encore une fois.. continuez ...
3
Videz l'eau rincez le bol et le couvercle, essuyez et remettre le bol sur le I COOKIN
Faites la béchamel, et pendant ce temps faites le montage...
1
Mettre le fouet, rajoutez dans le bol le beurre coupé en petits morceaux et lancez l'étape ...
2
Pesez la farine... et lancez l'étape
3
Rajoutez le lait, sel, poivre et muscade et lancez l'étape
Pendant la béchamel, faites le montage ...
2 Tranches de jambon blanc
12 pincée(s) de gruyère râpé
1
Disposez les feuilles d'endives afin de recouvrir les empreintes et laissez-les déborder de 2 cm.
Remplir de purée jusqu'à 4 mn du bord.
2
A l'aide du découpoir carré, faites 12 carrés et posez les sur chaque empreinte remplie de purée.
Repliez les feuilles d'endives pour recouvrir le jambon ...
Tassez légèrement...
Mettre au four préchauffé à 180 ° pendant 5 minutes...
3
Démoulez les savarins carrés et les mettre sur une toile posée sur une grille alu. Remplir le creux de béchamel... répartir 1 pincée de gruyère rapé au dessus et quelques morceaux de jambon issus des chutes.... Remettre au four 10 mns à four préchauffé à 180°
4
Bonne dégustation ...
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les photos de montage ...
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