Emincé de Poulet à l'indienne

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Emincé de Poulet à l'indienneRecette créée le samedi 9 janvier 2016 à 12h44

PRÊT EN

24 min
Simple
4 pers.
Eco.
Délicieux

12 Notes

10
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TEMPS ROBOT

23 min 40 s

CUISSON

25 min

Préparation 1

Ingredients
2 échalote(s)

2 échalote(s)

1 gousse d'ail

1 gousse d'ail

20 gramme(s) de beurre

20 gramme(s) de beurre

1 c.à.s de farine

1 c.à.s de farine

1 c.à.s de curry

1 c.à.s de curry

1 pomme(s)

1 pomme(s)

2 carottes

2 carottes

3 tomates pelées en dés

3 tomates pelées en dés

160 gramme(s) de crème semi épaisse

160 gramme(s) de crème semi épaisse

1 c.à.s de fond de volaille

1 c.à.s de fond de volaille

400 gramme(s) d'eau

400 gramme(s) d'eau

 sel, poivre

sel, poivre

200 gramme(s) de blé

200 gramme(s) de blé

500 gramme(s) de blancs de poulet

500 gramme(s) de blancs de poulet

1 brocoli frais

1 brocoli frais

 pluches de persil

pluches de persil

5 étapes
1
Épluchez les échalotes et la gousse d'ail. Épluchez les carottes. Détaillez-les en rondelles d'1 cm maximum. Pelez la pomme et coupez la en petit dé. Coupez chaque blanc de poulet en 4 morceaux (2 longueurs taillées en 2). Étêtez le brocoli puis équeutez le persil.
2
Placez les échalotes et la gousse d'ail dans le bol et mettez le panier inox par dessus.
Accessoire(s) :
Panier inox
10 s      
6      
3
Ajoutez le beurre, la farine, le curry, la pomme coupé en dé, les rondelles de carottes.
2 min 30 s      
80 °C      
2      
4
Ajoutez les tomates pelées coupé en dé, la crème, le fond de volaille, l'eau, le sel et poivre dans le fond du bol. Versez le blé dans le panier inox et rincez-le abondamment sous l'eau froide (pour éviter la formation d'écume) puis placez-le dans le bol. Répartissez les morceaux de poulet sur le plateau plastique du cuit-vapeur et les têtes de brocoli dans la cuit vapeur, fixez-le sur le bol.
Accessoire(s) :
Panier inox
Cuit vapeur
20 min      
120 °C      
2      
5
En fin de cuisson, retirez le panier inox contenant le blé. Ajoutez les pluches de persil.
1 min      
3      
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.com/https://boutique.guydemarle.com/
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10 commentaires
lydiecookr95
lydiecookr95

Délicieux

Tout le monde a adoré, j ai juste mis du riz à la place du blé. Très bonne recette. Merci 😊

verosilversnitch
verosilversnitch

Quelqu'un a-t-il essayé de doubler toutes les quantités? Est-ce que ça tient, en volume? Avez-vous augmenté les temps de cuisson?

lygie_devoeght
lygie_devoeght

Je viens de faire la recette

Je n’ai pas utilisé le panier en inox parce que je voulais des pommes de terre (du coup je n’ai mis que 250ml d’eau)
Par contre j’ai doublé la quantité de poulet et j’ai rajouté 5 minutes de cuisson
Et délicieux

lygie_devoeght
lygie_devoeght

Je viens de faire la recette

Je n’ai pas utilisé le panier en inox parce que je voulais des pommes de terre (du coup je n’ai mis que 250ml d’eau)
Par contre j’ai doublé la quantité de poulet et j’ai rajouté 5 minutes de cuisson
Et délicieux

annegr
Anne Graveleau
Conseillère Guy Demarle

Recette parfaite, nous avons beaucoup aimé !

corinnebinet70
Corinne BINET (Ottoki)
Conseillère Guy Demarle

J'adore ! J'ai déjà fait la recette 3 fois : Une fois avec du chou-fleur + du brocoli, tout était cuit à point, génial ! Une autre fois avec du riz à la place du blé et une troisième fois sans riz/blé et seulement avec des légumes dans le cuit-vapeur. Merci pour cette excellente recette à l'indienne, Mathieu, que je referai sans hésiter !

nadegep_982a
nadege pinto
Conseillère Guy Demarle

Excellente recette par contre pour ma part le poulet et le brocoli n'étaient pas assez cuit