Ecorces d'orange confites

i-Cook'in
Ecorces d'orange confitesRecette créée le mercredi 16 décembre 2015 à 13h24

PRÊT EN

55 min
Simple
10 pers.
Eco.
Très bon

3 Notes

0
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TEMPS ROBOT

55 min

CUISSON

55 min

Préparation 1

Ingredients
500 gramme(s) d'eau

500 gramme(s) d'eau

500 gramme(s) de sucre en poudre

500 gramme(s) de sucre en poudre

250 gramme(s) de écorces d'orange non traitées

250 gramme(s) de écorces d'orange non traitées

4 étapes
1
Placer le fouet sur les lames. Verser l’eau et le sucre dans le bol et programmer 5 minutes à 140°C à la vitesse 3.
Accessoire(s) :
Fouet
Panier inox à l'envers
5 min      
140 °C      
3      
2
Ajouter les écorces d’orange pelées et coupées en cubes (j'utilise un coupe légumes type Alligator). Cuire 40 minutes à 100°C à la vitesse 2.
Accessoire(s) :
Fouet
Panier inox à l'envers
40 min      
100 °C      
2      
3
Retirer le panier inox. Cuire à nouveau 10 minutes à 110°C à la vitesse 2.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
10 min      
110 °C      
2      
4
Transvaser dans un cul de poule si besoin sinon laisser refroidir complètement dans le sirop. Réserver ensuite au réfrigérateur dans un bocal à confiture, le sirop doit recouvrir entièrement les écorces.
Bon appétit !
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