Dos de cabillaud riz sauvage et sauce aux câpres

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Dos de cabillaud riz sauvage et sauce aux câpresRecette créée le jeudi 17 janvier 2019 à 19h48

PRÊT EN

40 min
Simple
4 pers.
Eco.
Très bon

1 Note

2
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TEMPS ROBOT

33 min 15 s

CUISSON

30 min

Préparation des pavés de cabillaud et du riz sauvage ou complet

Ingredients
200 gramme(s) de de riz sauvage ou de riz noir (cuisson 30 minutes)

200 gramme(s) de de riz sauvage ou de riz noir (cuisson 30 minutes)

1400 gramme(s) d'eau

1400 gramme(s) d'eau

1 bouillon cube (optionnel)

1 bouillon cube (optionnel)

4 pavés de cabillaud

4 pavés de cabillaud

4 branches de persil frais

4 branches de persil frais

1 filet d'huile d'olive

1 filet d'huile d'olive

2 étapes
1
Pesez le riz dans le panier en inox et rincez-le.
Placez le panier avec le riz dans le bol du robot et ajoutez l'eau (qui doit recouvrir le riz) puis lebouillon cube. Si vous avez choisi un riz qui cuit plus de 30 minutes, ajustez le temps ici (par exemple si votre riz sauvage nécessite 45 minutes de cuisson, programmez 25 minutes de cuisson à cette étape).
Commencez la cuisson.
10 min      
110 °C      
2      
2
Placez les dos de cabillaud dans le panier en plastique du cuit-vapeur, assaisonnez d'un filet d'huile d'olive et de persil frais.
Disposez le panier vapeur sur le bol et poursuivez la cuisson 20 minutes.
Au terme de la cuisson, réservez le riz et le poisson au chaud.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
Plateau vapeur
20 min      
110 °C      
2      

Préparation de la sauce aux câpres

Ingredients
100 gramme(s) de de crème de soja

100 gramme(s) de de crème de soja

1 c.à.c de de moutarde

1 c.à.c de de moutarde

20 gramme(s) de de jus de citron pressé

20 gramme(s) de de jus de citron pressé

30 gramme(s) de de câpres

30 gramme(s) de de câpres

1 c.à.s de de persil frais

1 c.à.s de de persil frais

1 tour de poivre

1 tour de poivre

2 étapes
1
Jetez l'eau de cuisson du riz et placez tous les ingrédients dans le bol du robot.
Mixez.
15 s      
6      
2
Chauffez la préparation puis nappez votre plat.
3 min      
100 °C      
3      
Bon appétit !
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2 commentaires
jacquelinephilibert
jacquelinephilibert

Très bon avec le riz noir.
Jacqueline

sybille_montignac
Sybille Montignac
Chef

Merci Jacqueline :-)