10 gramme(s) d'ail des ours déshydraté ethnoscience
10 gramme(s) de feuilles de basilic fraîches
100 gramme(s) de huile d'olive
3 pincée(s) de sel
2 tour(s) de poivre du moulin
1 c.à.s d'eau
3 étapes
1
Dans le bol du robot, versez les pignons de pin, le parmesan, l’ail des ours et les feuilles de basilic fraîches.
2
Ajoutez l’huile d’olive, le sel et le poivre.
20 s
5
3
Versez la cuillère à soupe d’eau.
10 s
5
Préparation du cabillaud sur julienne de concombre
Ingredients
1 concombre(s)
2 dos de cabillaud
1 c.à.s de beurre de cacao mycryo®
2 c.à.s de pesto
1 citron jaune
2 étapes
1
Épluchez et évidez le concombre. A l’aide d’une mandoline, taillez-le en julienne. Placez les dos de cabillaud dans le cuit-vapeur du robot et fixez-le sur le bol rempli au 1/3 d’eau.
Accessoire(s) :
12 min
120 °C
2
2
Saupoudrez le fond d’une poêle de beurre de cacao et faites revenir 3 minutes la julienne de concombre avec 2 cuillères à soupe de pesto. Déposez la julienne en nid au centre de l’assiette et déposez le dos de cabillaud badigeonné de pesto. Ajoutez quelques gouttes de citron jaune.
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