Dos de Cabillaud à l'anis

catheriner_26cf
Catherine Roig
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Dos de Cabillaud à l'anisRecette créée le mercredi 9 mars 2016 à 09h44

PRÊT EN

28 min
Simple
4 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

28 min 15 s

CUISSON

30 min

Préparation

Ingredients
500 gramme(s) de de carottes (4 petites carottes)

500 gramme(s) de de carottes (4 petites carottes)

400 gramme(s) de de fenouils (2 petits bulbes)

400 gramme(s) de de fenouils (2 petits bulbes)

300 gramme(s) de d'eau (30 cl)

300 gramme(s) de d'eau (30 cl)

100 gramme(s) de de vin blanc sec (10 cl)

100 gramme(s) de de vin blanc sec (10 cl)

1 cube de bouillon de légumes

1 cube de bouillon de légumes

1 petite badiane (anis étoilée)

1 petite badiane (anis étoilée)

 sel /poivre
Sel, poivre


sel /poivre
Sel, poivre


4 pavés de cabillaud

4 pavés de cabillaud

 sel/poivre

sel/poivre

4 étapes
1
Détaillez les carottes et les fenouils en morceaux de 2 cm. Mettez-les dans le bol. Puis disposez les légumes hachés dans le panier inox.
15 s      
6      
2
Versez l'eau, le vin blanc, le cube de bouillon, la badiane, le sel, le poivre dans le bol.
Placez le panier inox avec les légumes hachés dans le bol.
Accessoire(s) :
Panier inox
15 min      
120 °C      
2      
3
Disposez les pavés de cabillaud dans le plateau plastique du cuit-vapeur.
Fixez le cuit-vapeur sur le bol.
Accessoire(s) :
Panier inox
Cuit vapeur
8 min      
120 °C      
2      
4
Retirez le panier inox et le cuit-vapeur. Réservez

Préparation de la sauce

Ingredients
100 gramme(s) de crème fraîche liquide (10 cl)

100 gramme(s) de crème fraîche liquide (10 cl)

1 c.à.s de rase de maïzena

1 c.à.s de rase de maïzena

2 étapes
1
Mettez dans le bol la Maïzena et la crème.
5 min      
110 °C      
2      
2
Filtrez la sauce et rectifiez l'assaisonnement.
Bon appétit !
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1 commentaires
catheriner_26cf
Catherine Roig
Conseillère Guy Demarle

Vous pouvez réaliser cette recette avec du saumon, du colin ou du bar. Pour la sauce, vous pouvez remplacer la badiane par du curry ou du colombo.