Le vinaigre de cacao est facultatif Faire tiedir le lait avec le sachet de préparation Gourmandise. Ajouter les 500g de farine , le sucre, les œufs, la càc de fève tonka en poudre et le vinaigre de cacao (facultatif) Pétrir à l'aide de votre robot pâtissier. Incorporer le beurre froid coupé en morceaux tout en continuant de pétrir Ajouter les 20 g de farine pour décoller la pâte du bol. Bouler la pâte et déposer là dans le récipient 2.5L BESAVE. Faire le vide d'air et laisser pousser 30 min. ( Sans BE SAVE ,recouvrir d'un torchon ou une siltpat et laisser pousser 1h à température ambiante).

Abaisser la pâte afin de chasser l'air. A l'aide du racloir, partager la pâte en 8. les placer dans les empreintes Donuts. Mettre si vous le souhaitez une fève dans un des donuts ou dans chaque donuts Enfourner et laisser pousser 30 à 45 min dans votre four à 30°C.

Ensuite badigeonner chaque donuts avec un mélange jaune d'œuf / lait au pinceau . Saupoudrer de sucre Grain et Cuire 15 min à 180°C Et voilà 😜😜