Dômes fondants aux pommes, sauce CBS

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Dômes fondants aux pommes, sauce CBSRecette créée le dimanche 12 mars 2017 à 11h36

PRÊT EN

8 min
Simple
12 pers.
Eco.
Délicieux

3 Notes

2
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

11 min 35 s

CUISSON

41 min

REPOS

10 min

Pour le fondant aux pommes

Ingredients
3 belles pommes à cuire

3 belles pommes à cuire

50 gramme(s) de sucre en poudre

50 gramme(s) de sucre en poudre

70 gramme(s) de farine T55

70 gramme(s) de farine T55

1 sachet(s) de levure chimique

1 sachet(s) de levure chimique

10 gramme(s) de sucre vanillé maison

10 gramme(s) de sucre vanillé maison

2 oeufs

2 oeufs

100 gramme(s) de lait entier

100 gramme(s) de lait entier

20 gramme(s) de huile de tournesol

20 gramme(s) de huile de tournesol

2 bouchons** de rhum ambré

2 bouchons** de rhum ambré

2 étapes
1
Préchauffer le four à 180°C.
Placer les moules Dômes Spirales sur la plaque alu perforée.
Peler et ôter le trognon des pommes.
Couper en 4.
Hacher gros 15 secondes - vitesse 4.
15 s      
4      
2
Ajouter dans l'ordre le sucre, la farine, la levure, le sucre vanillé maison, les œufs, le lait, l'huile et les 2 bouchons** de rhum.
Mélanger 20 secondes - vitesse 4, s'aider de la spatule pour mélanger.(**bouchons de la bouteille de rhum)
Accessoire(s) :
Spatule
20 s      
4      

Pour la cuisson

Ingredients
1 étape
1
Répartir l'appareil dans les moules Dômes Spirales avec la petite louche. (ça dépasse un peu mais ça se tasse en fin de cuisson).
Cuire 30 minutes à 180°C.
Laisser au repos 10 minutes avant de démouler.

Pour la sauce CBS (inspirée de la recette de Nadège)

Ingredients
100 gramme(s) de cassonade (sucre roux de canne à sucre)

100 gramme(s) de cassonade (sucre roux de canne à sucre)

70 gramme(s) d'eau

70 gramme(s) d'eau

30 gramme(s) de beurre aux cristaux de sel de mer

30 gramme(s) de beurre aux cristaux de sel de mer

100 gramme(s) de crème liquide entière à 30% de MG

100 gramme(s) de crème liquide entière à 30% de MG

 1 pot de confiture vide

1 pot de confiture vide

3 étapes
1
Placer le fouet sur les lames.
Mettre la cassonade (sucre roux de canne à sucre), l'eau et le beurre aux cristaux de sel dans le bol, éviter le fouet et racler les bords du bol.
Cuire 8 minutes - 140°C - vitesse 2. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
8 min      
140 °C      
2      
2
Ajouter la crème liquide et prolonger la cuisson 3 minutes - 140°C - vitesse 2. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
3 min      
140 °C      
2      
3
Verser immédiatement dans un pot de confiture vide.

Pour le dressage

Ingredients
 du sucre glace anti-humidité

du sucre glace anti-humidité

1 étape
1
Démouler les dômes fondants, saupoudrer de sucre glace anti-humidité et à l'aide de la cuillère décor napper de sauce CBS.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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2 commentaires
christele-fcr
Christèle HERVY
Conseillère Guy Demarle

Un régal cette recette merci Cathy , fais dans les grands ronds nickel .

carolinedemarle
Caroline Szabados
Conseillère Guy Demarle

Recette testée ce matin ils sont très bons, j'ai ajouté du rhum arrangé à la vanille et papaye :) hummm merci pour ta recette