Recettes traditionnelles

cathybeal

i-Cook'in

Recette créée le dimanche 12 mars 2017 à 11h36

			€€€
8 min	Simple	12 pers.	Eco.

PRÊT EN

8 min

Simple

12 pers.

€€€

Eco.

Délicieux

3 Notes

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TEMPS ROBOT

11 min 35 s

CUISSON

41 min

REPOS

10 min

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Pour le fondant aux pommes

IngredientsListe de courses

3 belles pommes à cuire

50 gramme(s) de sucre en poudre

70 gramme(s) de farine T55

1 sachet(s) de levure chimique

10 gramme(s) de sucre vanillé maison

2 oeufs

100 gramme(s) lait entier

20 gramme(s) huile de tournesol

2 bouchons** de rhum ambré

2 étapes

Préchauffer le four à 180°C. Placer les moules Dômes Spirales sur la plaque alu perforée. Peler et ôter le trognon des pommes. Couper en 4. Hacher gros 15 secondes - vitesse 4.

15 s

Ajouter dans l'ordre le sucre, la farine, la levure, le sucre vanillé maison, les œufs, le lait, l'huile et les 2 bouchons** de rhum. Mélanger 20 secondes - vitesse 4, s'aider de la spatule pour mélanger.(**bouchons de la bouteille de rhum)

Accessoire(s) :

20 s

Pour la cuisson

IngredientsListe de courses

1 étape

Répartir l'appareil dans les moules Dômes Spirales avec la petite louche. (ça dépasse un peu mais ça se tasse en fin de cuisson). Cuire 30 minutes à 180°C. Laisser au repos 10 minutes avant de démouler.

Pour la sauce CBS (inspirée de la recette de Nadège)

IngredientsListe de courses

100 gramme(s) de cassonade (sucre roux de canne à sucre)

70 gramme(s) d'eau

30 gramme(s) de beurre aux cristaux de sel de mer

100 gramme(s) de crème liquide entière à 30% de MG

1 pot de confiture vide

3 étapes

Placer le fouet sur les lames. Mettre la cassonade (sucre roux de canne à sucre), l'eau et le beurre aux cristaux de sel dans le bol, éviter le fouet et racler les bords du bol. Cuire 8 minutes - 140°C - vitesse 2. (sans verre doseur)

Accessoire(s) :

8 min

140 °C

Ajouter la crème liquide et prolonger la cuisson 3 minutes - 140°C - vitesse 2. (sans verre doseur)

Accessoire(s) :

3 min

140 °C

Verser immédiatement dans un pot de confiture vide.

Pour le dressage

IngredientsListe de courses

du sucre glace anti-humidité

1 étape

Démouler les dômes fondants, saupoudrer de sucre glace anti-humidité et à l'aide de la cuillère décor napper de sauce CBS.

Bon appétit !

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2 commentaires

Christèle HERVY

mardi 13 novembre 2018 à 00h00

Conseillère Guy Demarle

Un régal cette recette merci Cathy , fais dans les grands ronds nickel .

carolinedemarle

samedi 5 août 2017 à 00h00

Recette testée ce matin ils sont très bons, j'ai ajouté du rhum arrangé à la vanille et papaye :) hummm merci pour ta recette

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Name: Dômes fondants aux pommes, sauce CBS
Cook time: 41 min
Total time: 8 min
Yield: 12 portions
Cuisine: Tea time, Petits gourmands, Pour recevoir, Recettes traditionnelles
Ingredients: 3 belles pommes à cuire; 50 gramme(s) de sucre en poudre; 70 gramme(s) de farine T55; 1 sachet(s) de levure chimique; 10 gramme(s) de sucre vanillé maison; 2 oeufs; 100 gramme(s) lait entier; 20 gramme(s) huile de tournesol; 2 bouchons** de rhum ambré; 100 gramme(s) de cassonade (sucre roux de canne à sucre); 70 gramme(s) d'eau; 30 gramme(s) de beurre aux cristaux de sel de mer; 100 gramme(s) de crème liquide entière à 30% de MG; 1 pot de confiture vide; du sucre glace anti-humidité

Dômes fondants aux pommes, sauce CBS

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