1. Allumez le four à 190°
2. Placez le moule Dômes Triangles sur la plaque perforée pour une meilleure diffusion de la chaleur.

Faire cuire quelques minutes les épinards à la poèle avec un peu d'eau, du sel et du poivre.
Les laisser un peu refroidir, bien les presser entre vos mains et les hacher au Tornado.

3. Dans un cul de poule assez grand, mélangez la farine, la levure chimique et la poudre d'amande.
4. Dans un autre cul de poule, mélangez le beurre pommade, les jaunes d'oeufs, le fromage frais et les épinards hachés refroidis.

5. Mélangez ces ingrédients au premier mélange farine/levure chimique /poudre d'amande jusqu'à obtenir une préparation homogène.
6. Incorporez délicatement les blancs d'oeufs battus en neige en 3 fois.
7. Assaisonnez avec sel, poivre et les flocons de saveurs Chèvre - Ail - Oignon.

8. Répartissez la préparation dans les empreintes du moule.
9. Coupez le brie en 14 morceaux de taille allongée.
Enfouissez un morceau de brie au coeur de la pâte de chaque dômes.
10. Bien lisser le dessus de la pâte avec la spatule coudée.
11. Enfourner à 190° pour 18 à 20 mn selon votre four

PS : pour éviter que les dômes ne fassent une bosse et soient difficiles à dresser bien à plat, après 5 mn de cuisson disposez une toile de cuisson sur le dessus du moule.

12. Attendre quelques minutes avant de démouler, mais pas trop pour que le fromage coule à l'intérieur des dômes.
Bonne dégustation.