Recettes traditionnelles

Laure GREA

Conseillère Guy Demarle

Recette créée le mercredi 11 août 2021 à 22h23

			€€€
30 min	Simple	6 pers.	Eco.

PRÊT EN

30 min

Simple

6 pers.

€€€

Eco.

Délicieux

4 Notes

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CUISSON

10 min

REPOS

5 min

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Name: Couronne apéritive d'été
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Repas de fête, Recettes minceur, Pour recevoir, Recettes traditionnelles
Ingredients: 3 blanc(s) d’œuf(s); 3 jaune(s) d’œuf(s); 60 gramme(s) de beurre fondu; 15 gramme(s) de farine; 25 gramme(s) de maïzena; 1/2 sachet(s) de levure chimique; 50 gramme(s) de sauce tomate(s); 40 gramme(s) de concentré de tomate(s); 30 gramme(s) de parmesan râpé; 1 c.à.c de épices; 300 gramme(s) de fromage frais; crevette(s); saumon fumé; tomate(s) cerise; avocat(s); roquette

La base = le fond de tarte

IngredientsListe de courses

3 blanc(s) d’œuf(s)

3 jaune(s) d’œuf(s)

60 gramme(s) de beurre fondu

15 gramme(s) de farine

25 gramme(s) de maïzena

1/2 sachet(s) de levure chimique

50 gramme(s) de sauce tomate(s)

40 gramme(s) de concentré de tomate(s)

30 gramme(s) de parmesan râpé

1 c.à.c de épices

1 étape

1) Battre les blancs d’œufs 2) Dans un cul de poule, mélanger à l’aide du fouet : les jaunes + le beurre fondu refroidi + la farine + la levure + la maïzena + la sauce tomate + le concentré de tomate + le parmesan Ajouter les épices ensoleillées (en vente sur la boutique) + une pincée de sel / poivre 3) Incorporer les blancs, délicatement à l’aide de la spatule double embout 4) Préchauffer le four à 180°C 5) Passer le moule tarte couronne sous l’eau, le déposer sur la plaque aluminium perforée 6) A l’aide de la petite spatule coudée, répartir la préparation dans le moule à tarte couronne, tapoter pour chasser les bulles d’air ! 7) Enfourner pour 10 à 11 min à 180°C 8) Après 5 min => démouler sur le plateau bambou (par exemple) ou un plat de service

Garniture

IngredientsListe de courses

300 gramme(s) de fromage frais

crevette(s)

saumon fumé

tomate(s) cerise

avocat(s)

roquette

1 étape

Pour le fromage frais j'utilise : - du fromage nature Madame Loïc ou - du Saint-Morêt A l'aide de la poche à douille, dresser le fromage frais sur le fond de tarte. Et laissez votre imagination faire le reste pour la garniture / décoration : - version terre : charcuterie fine italienne, roquette, radis, concombre, tomate cerise, ... - version mer : crevettes, truite, saumon, roquette, avocat, tomate cerise - version terre et mer, ... - version végétarienne : roquette, radis, concombre, tomate cerise, persil, ... ... Tout est possible. Vous pouvez retrouver des idées sur mon groupe privé Facebook ;-) Bonne dégustation.

Bon appétit !

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7 commentaires

eliettev_5aa8

mercredi 20 août 2025 à 13h52

très appétissant
pensez vous qu'on puisse faire la base le jour avant ? je pense essayer pour un pique nique ..peu être dur dur à transporter
merci beaucoup pour la recette et toutes les explications ;)

sankatokyo

samedi 23 mars 2024 à 21h24

Délicieux

Super bon. Merci.

Laure GREA

samedi 6 avril 2024 à 23h25

Conseillère Guy Demarle

Merci pour votre retour 🤗

val57

mardi 23 août 2022 à 18h35

Délicieux

C'est la première recette que je réalise avec le moule tarte couronne et je suis enchantée ! La pâte est délicieuse et très gourmande et a remporté un véritable succès. Je l'ai garnie de fromage "Madame Loïc" que j'ai étalé car je n'avais qu'un petit pot de 180 g sous la main : de cette manière la quantité était suffisante. Puis j'ai rajouté de la charcuterie, des tomates cerises, des tranches d'avocat et de concombre et j'ai saupoudré le tout avec le mélange "graines et fleurs". Verdict : délicieux !!
Merci pour cette recette !

Laure GREA

jeudi 22 septembre 2022 à 22h16

Conseillère Guy Demarle

Bonjour, elle devait être très belle 👍 Merci pour votre retour

Mathilde Henault Desenfant

jeudi 21 juillet 2022 à 21h17

Conseillère Guy Demarle

Délicieux

Ta photo m'a donné trop envie de tester ta recette bravo...
Merci pour ton partage je pique hihi hâte de déguster samedi😉

Laure GREA

vendredi 5 août 2022 à 22h15

Conseillère Guy Demarle

Coucou, j'espère que vous vous êtes régalés... 🤗

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La base = le fond de tarte

3 blanc(s) d’œuf(s)

3 jaune(s) d’œuf(s)

60 gramme(s) de beurre fondu

15 gramme(s) de farine

25 gramme(s) de maïzena

1/2 sachet(s) de levure chimique

50 gramme(s) de sauce tomate(s)

40 gramme(s) de concentré de tomate(s)

30 gramme(s) de parmesan râpé

1 c.à.c de épices

Garniture

300 gramme(s) de fromage frais

crevette(s)

saumon fumé

tomate(s) cerise

avocat(s)

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